家巧妙搟面杖怎么用

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  chengxiaoniu 回答數(shù)：75

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  chengxiaoniu

  回答數(shù)：75 被采納數(shù)：02017-06-08 10:01:30

  在農(nóng)村的家庭里，搟面杖是常見的物件，但是到了城市里這些東西就少見， 甚至有些童鞋們都沒有見過，搟面杖有大小之分，具體的用途各不相同，一般我們家里包餃子用的是小搟面杖20厘米左右長，分為雙尖頭的和直徑一樣的，還有一種就是較長的，原來家里搟面條用的搟面杖，一般70厘米以上，大的有紅木做的一米多長，重有十來斤，搟出來的的面條細薄耐嚼。
  搟面杖不僅令廚房工具收集者癡迷，而且也是烘焙美食家展現(xiàn)其才藝的重要工具之一。搟面杖的種類很多，要根據(jù)烘焙食材和烘焙類型不同選用不同的搟面杖。因了面食的不同，就需要用不同的搟面杖，尺寸和重量也大相徑庭。家中最常用的就一根長約30公分的直棍，搟餃子皮兒、餛飩皮兒還湊合，搟切面或烙餅就不行了，那得用50－60公分甚至更長的搟面杖。曾在一位老北京朋友家中看到他家祖?zhèn)鞯募t木搟面杖，通體暗紅油亮，有一米多長，酒杯般粗，壓在手上沉甸甸的，約莫有10多斤重，一次可以搟4、5斤面，因為重又特別的園，搟出的面又勻又薄。輪到他們這一輩兒不大有人自己搟面，早就束之高閣了，估計也沒什么人掄得動這大家伙兒。有好收藏者曾出價一萬元，被婉拒。
  主要有兩類形狀：
  東亞地區(qū)和法國搟面杖為實心的棒狀，為木材制造，直徑2-3厘米。有的棒狀搟面杖兩端稍細，以便于手握。在需要靈活操作的時候（例如制作餃子皮），人們經(jīng)常只用一只手滾動搟面杖，另一只手隨時調(diào)整面團的位置。

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