電磁爐用什么鍋好 電磁爐的缺點(diǎn)有哪些？

　　電磁爐用什么鍋比較好?眾所周知，電磁爐對(duì)廚具的選用很有講究。那么，您覺得什么種類的鍋適合電磁爐呢?這就讓我們來看看答案吧!希望這里有您常用的種類。

　　【電磁爐用什么鍋】

　　電磁爐適用的鍋有以下幾類：鐵系(搪瓷、鑄鍋、不銹鐵)鍋、不銹鋼鍋以及電磁爐專用的復(fù)合底鍋。同時(shí)，鍋底直徑至少達(dá)到8厘米，當(dāng)鍋具的小直徑小于8厘米時(shí)，電磁爐不能工作。此外，由于加熱線圈磁場(chǎng)漫衍直徑為2226厘米，因此在此磁場(chǎng)范圍的鍋具較為合適。

　　盡管無煙、無廢氣、無明火的電磁爐簡(jiǎn)單實(shí)用，但是其本身具有的輻射卻讓人們?cè)谌粘Ｊ褂弥蓄H為忌憚。理想的電磁爐專用鍋，主要是以鐵或鋼制品為主，因?yàn)檫@一類鐵磁性材料會(huì)使加熱過程中的加熱負(fù)載與感應(yīng)渦流相匹配，能量轉(zhuǎn)換率高，所以，相對(duì)來說磁場(chǎng)外泄較少。

　　炒菜時(shí)鍋底溫度非常高，往往高到油都會(huì)燃燒的溫度，而電磁爐由于構(gòu)造的原因，炒菜鍋底溫度尤其高。所以即便是耗電也要選取加厚型的鑄鐵鍋，也由于是使用電磁爐的原因，沒有明火涂層不能發(fā)揮功能，反而防銹鍋受到強(qiáng)烈不平衡熱的因素破壞涂層，所以普通的鐵鍋顯然比防銹鍋更適合。

　　不論什么樣的電磁爐，材質(zhì)上必須用不銹鋼或鑄鐵，還可以是琺瑯制品。形狀上，電磁爐用鍋分了兩種：一種電磁爐只能用平底鍋，另一種平底鍋和圓底鍋都可以用。此外，還要注意的就是電磁爐用鍋對(duì)鍋底的直徑要求，不宜太大或太小。

　　【電磁爐的缺點(diǎn)】

　　電磁率的火力有限

　　通常，傳統(tǒng)灶臺(tái)的明火所產(chǎn)生的溫度能夠達(dá)到500度以上，我們中餐里講究爆炒的大火力高溫，而一般的電磁爐則望塵莫及。即便是有些新型電磁爐能夠在2200瓦的功率下實(shí)現(xiàn)“大火”，對(duì)電器環(huán)境的要求也會(huì)相應(yīng)提高。也就是說，雖然使用電磁爐比使用天然氣要相對(duì)更劃算，但如果家里的電路達(dá)不到使用要求，也是不行的。

　　電磁爐會(huì)產(chǎn)生磁污染

　　一般來說，工作中的電磁爐會(huì)對(duì)環(huán)境造成一定的磁污染。這主要包括兩方面：對(duì)人和對(duì)家居環(huán)境。環(huán)?？偩蛛姶泡椛洵h(huán)境審評(píng)專家委員會(huì)的趙玉峰教授就曾經(jīng)指出：“雖然電磁波的工作頻率只有幾十千赫到上百千赫，但由于其工作原理，不可避免地會(huì)產(chǎn)生感應(yīng)場(chǎng)和輻射場(chǎng)，就會(huì)對(duì)一定范圍內(nèi)的環(huán)境空間構(gòu)成干擾與其他形式的污染……”。

　　您通過對(duì)以上知識(shí)的學(xué)習(xí)，覺得電磁爐用什么鍋比較好呢?希望通過的內(nèi)容介紹，您能夠解決現(xiàn)階段遇到的問題。那么，祝愿您能夠買到適合自己的那款產(chǎn)品。