電燉鍋?zhàn)仙板伜眠€是白瓷鍋好

　　根據(jù)分類(lèi)，電燉鍋主要有白瓷、紫砂、陶瓷、一鍋三膽四種，大多數(shù)家庭選購(gòu)的都是白瓷或紫砂電燉鍋，所以咱們接下來(lái)重點(diǎn)比較一下這兩種電燉鍋的利弊點(diǎn)，希望對(duì)您有幫助。

　　紫砂其特點(diǎn)是結(jié)構(gòu)致密，接近瓷化，強(qiáng)度較大，顆粒細(xì)小， 斷口為貝殼狀或石狀，但不具有瓷胎的半透明性。 白瓷具有坯質(zhì)致密透明，上釉、成陶火度高，無(wú)吸水性，音清而韻長(zhǎng)等特點(diǎn)。那紫砂鍋好還是白瓷鍋好呢?

　　一、紫砂鍋好還是白瓷鍋好—營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較

　　紫砂鍋中，含有的氧化鐵可以達(dá)到8%，硅、錳等元素的含量也相當(dāng)高，它也含有鈣、鎂、鈉、鉀等人體所需要的金屬元素。因此，用紫砂鍋燉湯，對(duì)我們?nèi)梭w是非常有益的，是我們吸收人體所需元素的方法之一。而且煮出來(lái)的食物較香，營(yíng)養(yǎng)不易流失。

　　二、紫砂鍋好還是白瓷鍋好—耐熱性能比較

　　紫砂鍋和白瓷相比，它更加耐熱，而且受熱均勻，煲湯沒(méi)那么油膩。因此紫砂比較適合做炊具，而白瓷外觀更漂亮，用來(lái)餐具。

　　三、紫砂鍋好還是白瓷鍋好—安全性問(wèn)題

　　白瓷實(shí)際上也是由陶土燒制而成的,但在表面有釉涂層,經(jīng)高溫加熱后,會(huì)釋放有害于健康的物質(zhì)。而紫砂鍋是不含任何化學(xué)涂層,且富含多種礦物微量元素,無(wú)論煲湯、做飯都很香。但因?yàn)閮?yōu)質(zhì)紫砂比較昂貴，所以有些黑心廠商會(huì)用染料染過(guò)的泥土作為內(nèi)膽原料，這樣的話紫砂鍋的質(zhì)量就不容易把握。若是買(mǎi)到劣質(zhì)紫砂鍋，那傷害是不容小覷的。

　　四、總結(jié)

　　紫砂和白瓷到底哪種更適合自己?——看個(gè)人主要燉哪種湯比較多，紫砂的易吸味，白瓷的易清洗。

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