康寧鍋,是近幾年非常流行的,很多家庭都有購買??祵庡伒膬?yōu)缺點有哪些?可以用電磁爐嗎?
康寧鍋的優(yōu)缺點:
優(yōu)點:
1、晶瑩透明:食材、烹調(diào)狀況清晰可見,可正確地掌控火候。
2、安心方便:玻璃陶瓷材質(zhì),鍋體本身不含金屬物質(zhì),加熱時不易析出有害物質(zhì),不易與酸堿食物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。不易吸附和殘留污漬,清洗方便,不留異味。
3、用途廣泛:從烹調(diào)、上桌、冰箱收藏、重新加熱,送進洗碗機,一鍋到底,省時省力。其聚熱保溫的材質(zhì)也適用于水煮、煲湯或煎熬中草藥,用中/小火也可完成烹飪,不會和藥材發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。
缺點:燙手,底容易發(fā)黑,做湯容易溢出,關(guān)鍵的是非常容易糊底!做部隊鍋火鍋必糊,煮面煮水餃不注意也會糊了,糊了非常難洗簡直悲劇
康寧鍋可以用電磁爐嗎:
答案是不可以??祵庡伈⒉荒苤苯釉陔姶艩t上使用。
電磁爐是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場、當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時,鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流(即渦流),渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運動,分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能使器具本身自行高速發(fā)熱,用來加熱和烹飪食物,從而達(dá)到煮食的目的。具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優(yōu)點,能完成家庭的絕大多數(shù)烹飪?nèi)蝿?wù)。而玻璃不能產(chǎn)生渦流而加熱,因此不能用。
好了,關(guān)于康寧鍋優(yōu)缺點的介紹就到這里,小伙伴們都明白了吧
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