如何進(jìn)行廚房動(dòng)線設(shè)計(jì) 才能避免下廚時(shí)手忙腳亂

　　廚房是普通人家裝修中的一個(gè)核心空間，它承載了一家人的吃飯需求，而在家吃飯的話，從買菜到洗碗，中間需要經(jīng)歷很多的家務(wù)活，并且這些家務(wù)活都是在廚房里面進(jìn)行的。那么在有限的廚房空間內(nèi)，如何設(shè)計(jì)動(dòng)線，才能在下廚的時(shí)候做到得心應(yīng)手呢?

　　【廚房裝修】如何進(jìn)行廚房動(dòng)線設(shè)計(jì) 才能避免下廚時(shí)手忙腳亂

　　1、整個(gè)廚房的動(dòng)線設(shè)計(jì)

　　整個(gè)廚房的大動(dòng)線設(shè)計(jì)，可以根據(jù)做飯時(shí)的流程來設(shè)計(jì)規(guī)劃——冰箱收納存放→取材洗菜→切菜→炒菜→出鍋→洗碗等一系列的操作流程來規(guī)劃廚房的動(dòng)線。

　　▲廚房總體動(dòng)線規(guī)劃思路。

　　2、多人共用廚房的動(dòng)線設(shè)計(jì)

　　如果廚房空間足夠，可以設(shè)計(jì)成能容納2人以上的動(dòng)線設(shè)計(jì)，讓灶臺(tái)與水槽/切菜區(qū)保持一定距離，做飯的時(shí)候可以有人負(fù)責(zé)打下手(洗菜切菜)，有人負(fù)責(zé)掌廚(炒菜)，讓二者之間的銜接配合，又要防止動(dòng)線上的沖突，避免互相之間的手肘碰撞。

　　▲一起下廚很甜蜜，但手肘不用挨一起。

　　3、取材動(dòng)線設(shè)計(jì)

　　一般做飯之前，我們需要從冰箱里面取出各種食材，然后根據(jù)菜品做好搭配，為了方便取材，建議在冰箱旁邊留出一定的空臺(tái)，取材的時(shí)候就可以冰箱一取出就放在一旁的臺(tái)面上。而買了菜整理收納的時(shí)候，也可以方便在這個(gè)臺(tái)面上做分類整理冰箱。

　　▲冰箱取材與整理的動(dòng)線。

　　4、洗菜-切菜動(dòng)線設(shè)計(jì)

　　在洗菜與切菜之間的動(dòng)線，要做到在水槽旁有足夠的切菜臺(tái)面，保證洗好的菜不用挪移就能直接切菜操作，避免滴水到地面，讓廚房濕滑。

　　▲洗好的菜直接在一旁切。

　　5、炒菜動(dòng)線設(shè)計(jì)

　　一方面是切好的菜可以順手入鍋，無需來回走動(dòng);一方面是炒菜灶臺(tái)邊上不能太貼墻，避免手肘被頂住;同時(shí)，還要兼顧油煙醋等調(diào)味瓶的擺放位置，讓整個(gè)炒菜的流程更加順手方便，讓炒菜時(shí)做到真正的得心應(yīng)手。

　　▲炒菜時(shí)調(diào)味瓶的取用，也是廚房里需要考慮的細(xì)節(jié)動(dòng)線。

　　6、出鍋動(dòng)線設(shè)計(jì)

　　傳統(tǒng)意義上的“洗-切-炒”是不夠嚴(yán)謹(jǐn)?shù)模床顺鲥伒臅r(shí)候，鏟出來的熱菜碟也要有方便的放置位置，尤其是煮出來稍帶湯汁的菜，最好是可以把鍋端起來倒進(jìn)盤子里最為順手，因此在灶臺(tái)旁邊，還要預(yù)留一定的臺(tái)面位置，方便出鍋盤碟的放置。

　　▲熱菜能順手出鍋，在臺(tái)面放置不燙手。

　　7、洗碗-瀝水動(dòng)線設(shè)計(jì)

　　剛洗好的碗碟都是濕噠噠的，不能直接收進(jìn)消毒柜，需要先進(jìn)行瀝水，因此在水槽旁邊(最好是在水槽前方)放置一個(gè)瀝水架，洗碗刷盤的時(shí)候，可以洗好沖完水就直接放上瀝水架上，省事又順手。

　　▲洗碗沖水后直接上架。

　　理想與實(shí)現(xiàn)總是有出入的，在廚房動(dòng)線規(guī)劃設(shè)計(jì)的時(shí)候，還需要綜合考慮煙管、燃?xì)獗?、下水管位置、空間利用等因素;在保證廚房基本功能都實(shí)現(xiàn)的基礎(chǔ)上，再去考慮動(dòng)線設(shè)計(jì)的問題，現(xiàn)實(shí)操作中往往是顧此失彼，魚與熊掌不可兼得。所以，以上動(dòng)線設(shè)計(jì)思路，僅供有條件的情況參考。

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