開(kāi)放式廚房如今越來(lái)越受到大眾的青睞，把封閉的廚房與家庭居室有機(jī)組合起來(lái)，能使家庭空間更顯寬敞，更具現(xiàn)代時(shí)尚感。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，開(kāi)放式廚房在當(dāng)今裝修中的比例約為30%左右，且有逐年上升的趨勢(shì)。從今年開(kāi)盤(pán)的許多小戶型精裝修樓盤(pán)的樣板間可以看出，大多數(shù)都采用了開(kāi)放式廚房設(shè)計(jì)，使客廳與餐廳的功能更為明顯。試想，如果家庭主婦面對(duì)家人一邊聊天一邊做飯，即使是枯燥的廚房家務(wù)，瞬間也會(huì)變得輕松溫馨起來(lái)。但是，對(duì)于目前大多數(shù)只有6平方米左右的廚房，甚至是那些小戶型里的小廚房來(lái)說(shuō)，這種開(kāi)放式廚房真的適合我們生活嗎？怎樣做才能在使用過(guò)程中更“輕松溫馨”呢？
開(kāi)放式廚房一般是指非封閉式的廚房隔間，也就是廚房與餐廳合二為一或與客廳相鄰而無(wú)任何門(mén)擋住的空間。筆者采訪了不少櫥柜設(shè)計(jì)師和裝修公司的設(shè)計(jì)師，他們紛紛表示，時(shí)下已經(jīng)有不少消費(fèi)者仿照一些時(shí)尚雜志或在參觀過(guò)樣板間后，提出要裝修一個(gè)開(kāi)放式廚房了。因?yàn)檫@看起來(lái)既氣派又時(shí)尚，每當(dāng)踏入客廳，映入眼簾的不再僅僅是會(huì)客的廳堂，更有令人耳目一新的廚房，廚房一改“生活后臺(tái)”的形象，成了歡迎賓客的前臺(tái)。但實(shí)際上并不是所有的家庭、所有住宅都適合裝修開(kāi)放式廚房。由于生活習(xí)慣的不同，西餐很多只采用燴、烤等方式，而中餐烹飪時(shí)油煙很多，再加上我國(guó)廚房面積普遍較小，在設(shè)計(jì)開(kāi)放式廚房時(shí)會(huì)有所限制。特別是對(duì)于那些小戶型里的小廚房來(lái)說(shuō)更是如此，否則即使下再大的功夫、投入再多的資金，也未必能擁有一個(gè)時(shí)尚而又舒適的生活空間。
通常而言，要裝修成開(kāi)放式的小廚房應(yīng)具備以下條件：業(yè)主是那些喜歡吃西餐、在家中開(kāi)火少的家庭，或者是生活節(jié)奏比較快的年輕一族；廚房和客廳面積都較小，將廚房與客廳打通連在一起會(huì)使空間加大，顯得房間更加寬敞。否則，即使業(yè)主喜歡開(kāi)放式的廚房，也能用玻璃門(mén)來(lái)做隔斷，而不要一味地“開(kāi)放”。當(dāng)小廚房設(shè)計(jì)成開(kāi)放式時(shí)，還應(yīng)做好以下配套工作：
換氣設(shè)備要好。開(kāi)放式廚房應(yīng)選用不會(huì)產(chǎn)生太多油煙的廚房用具，因此大功率、多功能的抽油煙機(jī)是開(kāi)放式廚房必不可少的“減煙衛(wèi)士”。開(kāi)放式廚房能有較大的窗戶，這樣可以確保良好的通風(fēng)性，也能減除室內(nèi)的油煙味，還能讓室內(nèi)的光線更通透。另外，在餐廳和客廳還要加裝換氣設(shè)備，以便吸走漏網(wǎng)的油煙。
選用易潔材料。餐廳和客廳的墻面、地面應(yīng)與廚房一樣選用容易清潔的材料，地面選用地磚、強(qiáng)化地板等材料，切忌鋪貼實(shí)木地板，因?yàn)閷?shí)木地板容易受熱氣影響產(chǎn)生變形，縫隙間也容易沾上油污。
家具必須簡(jiǎn)潔。廚房、餐廳和客廳的家具無(wú)論是訂做還是購(gòu)買(mǎi)，式樣一定要選擇簡(jiǎn)單的，切忌選擇雕刻繁瑣的中式家具、藤編、柳編類(lèi)家具和布藝沙發(fā)及餐椅。這是為了防止沾染油污，便于清潔。開(kāi)放式廚房的臺(tái)面不應(yīng)放過(guò)多的炊具，以保證其美觀性。因此，業(yè)主能讓儲(chǔ)物的櫥柜盡可能大些，將這些“不美觀”都裝到柜中?？蛷d、餐廳的家具與廚房家具要協(xié)調(diào)，以確保開(kāi)放式廚房能融入到整體家居氛圍中。
重視電路安全。開(kāi)放式廚房的建筑材料一定要選用防火材料。電路也要遠(yuǎn)離燃?xì)饩€路，電源線、網(wǎng)線以及水管都要從地下連接。開(kāi)放的廚房中雖然要多留電源插座，但它們隱藏于電器或櫥柜的后面，否則將影響美觀。
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