保鮮膜可以加熱嗎 放在微波爐里面加熱有毒嗎

　　食物用保鮮膜一裹，再放進(jìn)微波爐加熱，很多家庭都習(xí)慣如此，有的一個(gè)月就用完一筒。殊不知，不是所有保鮮膜都可接觸帶油脂食品或加熱，否則對(duì)身體有害。

　　保鮮膜種類

　　PE膜：主要用于食品包裝，它的防潮性、透氣性好，適于包裝短期存放的花生、餅干、新鮮果蔬、冷凍食品等，在超市采購的半成品都用這種包裝，但耐溫性不佳，因此不宜在高溫下使用。

　　PVC膜：只能有限使用，可以用來包裝蔬菜等，不能直接包裝肉食、熟食及油脂食品，且不得微波加熱、不得高溫使用。

　　PVDC膜：可用于包裝熟食、火腿等，它的成本略高，價(jià)格。透明性和熱封性好，有良好的耐油性和阻隔性，可以在較高溫度下使用，耐高溫140℃以內(nèi)。

　　保鮮膜可以加熱嗎

　　保鮮膜要標(biāo)明能否加熱

　　昨日正式實(shí)行的新國(guó)標(biāo)為《食品用塑料自粘保鮮膜》，與1989年版標(biāo)準(zhǔn)相比，新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定除了PE保鮮膜外，PVC、PVDC食品用保鮮膜列入范圍。新國(guó)標(biāo)增加了對(duì)原料的技術(shù)要求，對(duì)于使用的樹脂要求必須為“食品級(jí)”原料;PVC保鮮膜應(yīng)在包裝上標(biāo)注“不能接觸帶油脂食品”、“不得微波爐加熱”等使用警示語;如保鮮膜宣稱可微波爐加熱使用的，應(yīng)標(biāo)有“可微波爐使用”、加熱方式及耐溫溫度等，否則嚴(yán)禁銷售。

　　同時(shí)，保鮮膜包裝上應(yīng)標(biāo)注產(chǎn)品的材質(zhì)或種類、氧氣透過率、二氧化碳透過率、透濕量等。除了長(zhǎng)度和寬度，廠家應(yīng)在包裝上明確標(biāo)出保鮮膜的厚度和凈重，將原標(biāo)準(zhǔn)中的長(zhǎng)度偏差修改為凈卷重極限偏差，以免缺斤短兩。

　　超市保鮮膜換新包裝

　　這關(guān)系到人體健康的新國(guó)標(biāo)，經(jīng)常使用的家庭和餐館是否知曉?昨日，記者到市區(qū)內(nèi)幾家大型超市、部分餐館，進(jìn)行了一番走訪、調(diào)查。

　　在渝中區(qū)臨江門重百超市、解放碑重百超市、新世紀(jì)超市解放碑店、永輝超市較場(chǎng)口店等超市的貨架上，品牌保鮮膜基本上已更換新包裝，舊包裝產(chǎn)品正逐步退出市場(chǎng)。

　　超市內(nèi)的保鮮膜大都標(biāo)注了“食品用”字樣，使用原料為PE(聚乙烯)，適用范圍也注明了適用于蔬菜一般食物的冷藏保存，使用微波加熱時(shí)，還提醒在保鮮膜封口處預(yù)留間隙或用牙簽刺出小孔。

　　PVC保鮮膜使用不當(dāng)會(huì)致癌

　　保鮮膜材料到底是什么?怎么用?目前市場(chǎng)上出售的保鮮膜可分為三類。

　　種是聚乙烯，簡(jiǎn)稱PE。該材料主要用于食品包裝，超市里銷售的家庭用保鮮膜大多是這種材料;

　　第二種是聚氯乙烯，簡(jiǎn)稱PVC。該材料也可用來包裝蔬菜、水果、半成品等，但它對(duì)人體安全性有一定影響;

　　第三種是聚偏二氯乙烯，簡(jiǎn)稱PVDC，主要用于一些熟食、火腿等產(chǎn)品的包裝。但成本高，市面上較少。

　　市場(chǎng)上常見的PE和PVC，熔化溫度分別為127℃和120℃，而微波爐里的溫度往往高達(dá)200℃-300℃，保鮮膜容易熔化到食品中去。

　　不同的是，在熔化后的物質(zhì)中，PE相對(duì)安全，因?yàn)槠湓谏a(chǎn)中可不添加任何增塑劑。而PVC本身是一種硬塑料，要將它拉成透明柔軟的保鮮膜，須加入大量增塑劑，雖PVC本身無毒無害，但增塑劑卻存在有害物質(zhì)，可能誘發(fā)疾病。所以PVC不能微波加熱、不能包裝熟食。

　　另外，PVC不能接觸油脂食品。增塑劑DEHA可在常溫下釋放并滲入食物，尤其與脂肪含量較高的食物相溶性較強(qiáng)。DEHA不僅致癌，還會(huì)造成內(nèi)分泌功能紊亂，降低男性生殖功能，甚至引發(fā)精神疾病。

　　PE、PVC保鮮膜三種方法可辨別

　　肉眼看：PE材質(zhì)的透明性較差，顏色發(fā)白，被覆蓋的食物看上去模糊不清;PVC材質(zhì)光澤度好，看上去清晰透徹，對(duì)光照有點(diǎn)淡黃色。

　　用手拉：PE材質(zhì)的較為柔軟，但韌性較差，拉伸后可斷裂;PVC材質(zhì)的韌性強(qiáng)，能夠大幅度拉寬拉長(zhǎng)卻不會(huì)折斷，且易粘在手上。

　　用火燒：PE保鮮膜點(diǎn)燃后，火焰呈黃色，迅速燃燒，有蠟燭燃燒的味道;而PVC保鮮膜用火點(diǎn)燃后火焰呈黃綠色，沒有滴油現(xiàn)象，離開火源會(huì)熄滅，且有刺鼻異味。

　　加熱時(shí)，別讓保鮮膜接觸食物

　　如果沒有正確使用保鮮膜，會(huì)給人體帶來怎樣的傷害呢?重慶營(yíng)養(yǎng)師王洪玲說，超過溫度范圍內(nèi)使用PE膜或是高溫下使用PVC膜，都可能導(dǎo)致材質(zhì)分解、溶解到食品中，食用后會(huì)對(duì)人的肝、腎等排毒器官造成損傷，大量的材質(zhì)在人體內(nèi)積累后，可能會(huì)致癌。

　　所以，市民在使用保鮮膜加熱食品，除了要用可加熱的膜，還要注意加熱溫度，更要注意別讓膜接觸到食物。

　　此外，即使較為安全的PE保鮮膜，其質(zhì)量也存在魚龍混雜的現(xiàn)象。有些廠家出于成本考慮，用工業(yè)級(jí)或農(nóng)業(yè)級(jí)的PE膜替代食品級(jí)PE膜，因此市民購買時(shí)一定要看清是否有“食品級(jí)”三個(gè)字。