生活小常識:防腐劑吃了會怎么樣?

2016-12-26 10:44 來源: 裝修保障網 作者:小丹子 閱讀(

  防腐劑是用以保持食品原有品質和營養(yǎng)價值為目的的食品添加劑,主要作用是抑制微生物的生長和繁殖,防止食品腐敗變質,以延長食品的保存時間,,規(guī)定使用的防腐劑有苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣等,下面我們就一起來看一看防腐劑吃了會怎么樣吧!

防腐劑吃了會怎么樣?

  防腐劑吃了會怎么樣?

  許多防腐劑如苯鉀酸、山梨酸等都屬于酸性物質,飲用太多的酸性物質直接增加機體的酸度,也會導致人體內碘、鐵、鈣等物質過多消耗與流失,更何況任何一種防腐劑對健康而言,長期食用是有害的。到目前為止,我國只批準了32種允許使用的食品防腐劑且都為低毒、安全性較高的品種,只要食品生產廠商所使用的食品防腐劑品種、數(shù)量和范圍,嚴格控制在標準《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760-96)規(guī)定的范圍之內,是不會對人體健康造成損害的,人們大可放心食用。比如市場上所見到的食品通常會添加山梨酸鉀、苯甲酸鈉等防腐劑,這兩種應用廣泛的防腐劑被人體攝入后,一般會隨尿排泄,并不會在人體內蓄積。

 防腐劑的危害有哪些? 

  食品防腐劑是一把“雙刃劍”,有可能給人們的健康帶來一定的麻煩,在我國食品生產中使用的防腐劑絕大多數(shù)都是人工合成的,使用不當會有一定的副作用,有些防腐劑甚至含有微量毒素,長期過量攝入會對人體健康造成一定的損害。廣泛使用的食品防腐劑苯甲酸為例,國際上對其使用一直存有爭議,比如因為已有苯甲酸及其鈉鹽蘊積中毒的報道,歐共體兒童保護集團認為它不宜用于兒童食品中,日本也對它的使用做出了嚴格限制,即使是作為國際上公認的安全防腐劑之一山梨酸和山梨酸鉀,過量攝入也會影響人體新陳代謝的平衡。

防腐劑吃了會怎么樣?

  防腐劑使用注意事項

  1、在添加防腐劑之前,應保證食品滅菌完全,不應有大量的生物存在,否則防腐劑的加入將不會起到理想的效果。如山梨酸鉀,不但不會起到防腐的作用,反而會成為微生物繁殖的營養(yǎng)源。

  2、應了解各類防腐劑的毒性和使用范圍,按照安全使用量和使用范圍進行添加。如苯甲酸鈉,因其毒性較強,在有些已被禁用,而中國也嚴格確定了其只能在醬類、果醬類、醬菜類、罐頭類和一些酒類中使用。

  3、應了解各類防腐劑的有效使用環(huán)境,酸性防腐劑只能在酸性環(huán)境中使用有強有效的防腐作用,但用在中性或偏堿性的環(huán)境中卻沒有多少作用,如山梨酸鉀、苯甲酸鈉等,而酯型防腐劑中的尼泊金酯類卻也能在pH4~8之間使用,且效果也還不錯。

  4、應了解各類防腐劑所能抑制的微生物種類,有些防腐劑對霉菌有效果,有的對酵母有效果,只有掌握好防腐劑的這一特性,就可對癥下藥,一般已復配形式來進行綜合防腐保鮮的較多,如健鷹抗腐王和防霉保鮮劑等產品。

  5、根據(jù)各類食品加工工藝的不同,應考慮到防腐劑的價格和溶解性,以及對食品風味是否有影響等因素,綜合其優(yōu)缺點,再靈活添加使用。

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