普洱茶是歷史以來形成的云南特有的地方名茶,由于從前茶農(nóng)交給晉商的散裝品、體積大、重量輕、運輸不便,且需將茶葉裝入竹簍踩壓結實后再行載運,頗有耗損,為了適應茶商的要求,而出現(xiàn)了磚茶生產(chǎn),下面我們就一起來看一看普洱茶磚怎么弄開吧!
普洱茶磚怎么弄開?
普洱茶磚的邊緣處用茶刀慢慢的插入,插入之后茶刀稍微用力就可以將普洱茶茶磚的表面茶層脫開,撬開之后大家要將這些茶戳碎,能夠加茶搓成條帶狀的,這樣的話所有的茶葉都可以以葉狀的形式做到的放松狀態(tài),之后大家再煮沸一些水,大概在90度以上,就可以進行沖泡了,和大家以往沖其它茶的方式是一樣的,只不過普洱茶茶磚的撬開是不一樣的。
普洱茶磚怎么鑒別?
1、外觀:不管是茶餅、沱茶、磚茶或其它各種外型的茶,先看茶葉的條形,條形是否完整,葉老或嫩,老葉較大,嫩葉較細。若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形(一片片茶葉形成的紋路),而顯得碎與細,就是次級品制作的。
2、香氣:主要看香氣的純度,特別要區(qū)別霉味與陳香味。有人說陳香味就是霉味,這是錯誤的。霉味是一種變質(zhì)的味道,使人不愉快,不能接受的一種氣息。而陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過程中多種化學成分在微生物和酶的作用下,形成了一些新的物質(zhì),這些新物質(zhì)所產(chǎn)生出來的一種綜合的香氣。有的似桂圓香,有的似檳榔香等等,是一種令人感到舒服的陳香氣味,如有霉味、酸味等為不正常。
3、滋味:主要是嘗滋味的醇和、爽滑、回甘,醇和是指滋味清爽帶甜味,鮮味不足,刺激性不強。爽滑是指爽口,“滑”與“澀”相反,口腔有很舒服的感覺,爽滑是高品質(zhì)普洱茶的滋味。回甘是指茶湯濃而刺激性不強,茶湯入口有明顯的回甜味。
4、葉底:主要看嫩度、色澤勻度,嫩度好的葉底含芽(帶毫)的量多,葉質(zhì)柔軟、肥嫩、有彈性。嫩度差的葉底沒有芽毫,葉張較粗大,葉底硬、無彈性。色澤褐紅均勻一致的好,色澤花雜不勻,或發(fā)赤、炭化,或腐爛如泥、葉張不開展(泡不開)都屬品質(zhì)不好。
普洱茶的飲用功效
1、養(yǎng)胃護胃:適宜濃度的普洱茶粘稠、甘滑、醇厚,進入人體腸胃形成的膜附著于胃的表層,對胃產(chǎn)生保護層,長期飲用的話可起到養(yǎng)胃、護胃作用。
2、消炎殺菌:醫(yī)藥研究實驗證明,云南普洱茶可以抑菌,一日服十次濃茶汁,可以治療細菌性痢疾,這是由于云南大葉種茶內(nèi)含豐富的茶多酚。
3、防癌抗癌:梁明達和胡美英教授使用細胞培養(yǎng)及電子顯微鏡方法對普洱茶的抗癌作用進行了十多年的研究,發(fā)現(xiàn)普洱茶殺癌細胞的作用為強烈,飲普洱茶能防癌。
4、減緩衰老:具有抗衰老的作用的是茶葉中兒茶素類化含物,普洱茶所含兒茶素,總量高于其他茶樹品種,因此抗衰老作用比其他茶類都好。同時,普洱茶在加工過程中,大分子多糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成了可溶性單糖和寡糖,維生素C也成倍增加,這些物質(zhì)都可以提高人體免疫系統(tǒng)的功能,從而起到了養(yǎng)生健體、延年益壽的功效。
5、降脂減肥:中國昆明醫(yī)學院對云南普洱沱茶治療高脂血病作了55例臨床試驗,并與降脂效果較好的藥物安妥明治療的31例對比,普洱茶的療效高于安妥明,長期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少,所以長期飲用可以治療肥胖癥。
6、抗動脈硬化:飲用普洱茶有時能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應,對高血壓和腦動脈硬化患者有良好治療作用,老人偶爾喝上一壺還能延年益壽。
7、健牙護齒:普洱茶中含有許多生理活性成分,具有殺菌消毒的作用,湖南醫(yī)科大學曹進教授用普洱健齒茶進行抑制變形球菌附著能力試驗,發(fā)現(xiàn)普洱健齒茶具有抗菌斑形成的作用,多喝的話還可以防止蛀牙。
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