生活小常識(shí)：梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 梨的功效與作用

　　梨為薔薇科梨屬植物的果實(shí)，種類和品種極多，我國(guó)是梨屬植物中心發(fā)源地之一，果實(shí)鮮美，肉脆多汁，酸甜可口，風(fēng)味芳香優(yōu)美，富含糖、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及多種維生素，對(duì)人體健康有重要作用，下面我們就一起來(lái)看一看梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧!

　　梨的營(yíng)養(yǎng)成分

　　每100克梨的營(yíng)養(yǎng)成分含量為熱量44大卡、蛋白質(zhì)0.4克、脂肪0.2克、碳水化合物13.3克、膳食纖維3.1克、維生素A6微克、胡蘿卜素33微克、維生素B0.09毫克、煙酸0.3毫克、維生素C6毫克、維生素E1.34毫克、鈣9毫克、磷14毫克、鉀92毫克、鈉2.1毫克、鎂8毫克、鐵0.5毫克、鋅0.46毫克、碘0.7微克、硒1.14微克、銅0.62毫克、錳0.07毫克。

　　梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、梨的果肉含有豐富的果漿，葡萄糖和蘋果酸等有機(jī)酸，另外含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、抗壞血酸等多種維生素。

　　2、新鮮的梨含水量達(dá)83%，熱量比蘋果稍低，其熱量主要來(lái)源是碳水化合物。

　　梨的功效與作用

　　【性味】味甘、酸，性涼

　　【歸經(jīng)】肺、胃經(jīng)

　　【功效】生津、潤(rùn)燥、清熱、化痰、解酒。

　　1、降血壓：梨能保護(hù)心臟，減輕疲勞，增強(qiáng)心肌活力，降低血壓。

　　2、清肺止咳：梨能祛痰止咳，對(duì)咽喉有養(yǎng)護(hù)作用。

　　3、開(kāi)胃護(hù)肝：梨能增進(jìn)食欲，對(duì)肝臟具有保護(hù)作用。

　　4、防癌抗癌：梨能防止動(dòng)脈粥樣硬化，抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，從而防癌抗癌。

　　5、利尿通便：梨中的果膠含量很高，有助于消化、通利大便。

　　梨的食用方法

　　1、冰糖燉雪梨

　　【材料】雪梨1個(gè)、冰糖適量。

　　【做法】①雪梨一個(gè)，洗凈，去皮，切去頂部當(dāng)做蓋子，再借助小刀和勺子挖除中間的核。②把冰糖放入中間，蓋上蓋子，把處理好的雪梨放入深盤或深碗，蒸好的梨會(huì)流出很多甜湯，選深一點(diǎn)的容器來(lái)蒸。③放入蒸鍋隔水蒸1個(gè)半小時(shí)至2個(gè)小時(shí)，讓梨完全軟化就可以了。④覺(jué)得挖空梨核麻煩，可以把梨洗凈后去皮去子，切成大塊，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋蒸軟就可以了?？梢杂谜糁鸦蚴巧板伿⒗鎵K，也可以用電飯煲來(lái)蒸。

　　【功效】清火、潤(rùn)肺、美容養(yǎng)顏、降火。

　　2、冰糖烤梨

　　【材料】梨1個(gè)，冰糖適量

　　【做法】①將梨洗凈，切成四瓣后挖去中間的芯，再將四瓣合起來(lái)用牙簽固定住，放入碗中，放入烤箱中200℃烤1小時(shí)，取出后拆去牙簽。②放入冰糖后，把有皮的一面朝上放好，覆蓋保鮮膜，靜置2小時(shí)等出水。③出水之后，蓋上錫紙，200℃烤制1小時(shí)，把皮剝掉淋上糖漿后即可食用。

　　3、梨汁雞翅

　　【材料】300克雞翅中、適量生抽、適量梨、適量生抽、適量蜂蜜、適量耗油、適量鹽。

　　【做法】①雪梨去皮，切塊，用料理機(jī)攪打成茸，用漏勺過(guò)濾渣滓，取汁。②雞翅中，洗凈，上面刻劃2-3道。③果汁過(guò)濾放在碗內(nèi)，加入三大勺蜂蜜。④加入兩勺生抽、一小勺鹽和，一大勺耗油，攪拌均勻，調(diào)成腌肉汁。⑤放入腌肉汁中，腌漬一晚。⑥平底鍋燒熱，倒油，將雞翅碼入鍋內(nèi)。⑦中小火，慢慢將雞翅煎至兩面金黃，中間不要蓋蓋子，中小火，這樣出來(lái)的雞翅外皮焦爽，有燒烤的感覺(jué)。

　　4、紅酒雪梨

　　【材料】梨3個(gè)(約380克)、紅酒400毫升、白砂糖120克、檸檬三片、紅酒50毫升(煮梨用的)、淀粉1.5克。

　　【做法】①將梨去皮放入鍋中，加入糖、檸檬片稍混合，倒入紅酒，中火煮開(kāi)。②轉(zhuǎn)小火慢慢燜煮30分鐘，紅酒差不多剩下原來(lái)的一半即可。中途要隨時(shí)掀開(kāi)鍋蓋翻轉(zhuǎn)下梨子。③熄火，將梨放入器皿中，倒入煮梨用的紅酒浸泡過(guò)夜。食用前可淋上一層紅酒醬汁，煮梨用的紅酒50毫升加1.5克淀粉混合煮沸，過(guò)濾后淋在表面即可。