你懂得選破壁機(jī)嗎？記得認(rèn)準(zhǔn)7個(gè)選購(gòu)原則

　　眾所周知，小廚電最怕的不是買錯(cuò)，而是人懶。只要你懶得做飯，再好用的廚電，也會(huì)放在一邊吃灰。但有一件東西是例外，那就是破壁機(jī)!

　　只要破壁機(jī)買得到，無(wú)論你多懶，每周也總能用上幾次。今天我們就來說一說，怎樣選擇破壁機(jī)，才能提高它的使用頻率。

　　「功率」決定力度

　　破壁機(jī)最重要的，是攪拌力度。有的破壁機(jī)連骨頭都能絞成粉末，有的破壁機(jī)絞個(gè)香蕉都能被黏住——這就是攪拌力度的重要性。

　　那攪拌力度是由什么決定的呢?很多人誤以為是轉(zhuǎn)速，其實(shí)是大錯(cuò)特錯(cuò)了!

　　破壁機(jī)的“轉(zhuǎn)速”參數(shù)，指的是空載時(shí)刀頭的旋轉(zhuǎn)速度。這個(gè)參數(shù)什么都代表不了，只要把刀片做輕一點(diǎn)、薄一點(diǎn)，就能提高轉(zhuǎn)速。

　　真正有用的參數(shù)，是“攪拌功率”。500W以下的破壁機(jī)，也就做個(gè)奶昔。1000W以上的破壁機(jī)，才能滿足日常需求。1500W以上的破壁機(jī)，則可以“為所欲為”，鐵板都能攪碎(咳咳，略微夸張了點(diǎn))。

　　「刀片數(shù)量」決定速度

　　很多人有這樣的疑問：“我看很多美食博主拍的視頻，打開破壁機(jī)幾秒鐘就做好了，為什么我家的破壁機(jī)不行呢?”

　　破壁機(jī)的工作速度，取決于刀片的數(shù)量。

　　這很好理解：刀頭同樣是轉(zhuǎn)一圈，4刀片的，就對(duì)食物切割4次;6刀片的，就能切割6次。

　　但是刀片數(shù)量也不能太多，否則刀頭過重，一定會(huì)影響轉(zhuǎn)速——刀片數(shù)量多、轉(zhuǎn)速還飛快的，刀片質(zhì)量一定不會(huì)好。

　　所以我們要做的，就是在速度與質(zhì)量之間尋找一個(gè)平衡。一般來說，推薦選擇4刀片或者6刀片的刀頭。

　　「刀片質(zhì)量」決定使用壽命

　　很多時(shí)候破壁機(jī)壞了，并不是因?yàn)殡姍C(jī)或者設(shè)備壞了，而是刀頭壞了。菜刀都需要定期磨一磨，破壁機(jī)的刀片卻幾乎是伴隨終生的。

　　所以刀片質(zhì)量，一定要好!常見的刀頭材質(zhì)有三種：304不銹鋼、精鋼和龍牙鋼。

　　其中304不銹鋼的質(zhì)量最差，主要是因?yàn)樗浟恕Ｓ蒙蠋状尉蜁?huì)出現(xiàn)豁口，鋒利度更是不要指望。

　　精鋼是目前的主流材質(zhì)，性價(jià)比最高。至于使用效果，只能說“夠用”!

　　想要一臺(tái)破壁機(jī)用上五六年，就需要選擇龍牙鋼材質(zhì)了。一般高端破壁機(jī)上，配備的都是龍牙鋼刀頭。

　　「容量」決定用途

　　300ml的破壁機(jī)，只能給一個(gè)人做一杯果汁。500ml的破壁機(jī)，一般用來給寶寶做輔食。

　　想要做出各種各樣的美食，想要讓破壁機(jī)除了做美食以外還能攪餡、打粉，想要滿足一家三四口人的需求——你需要選擇1.5L以上的破壁機(jī)。

　　破壁機(jī)的容量，建議越大越好：最大也不會(huì)超過2L。

　　容量大，僅僅是杯體體積變大了一點(diǎn)而已。對(duì)于收納、清潔上的壓力，并沒有增加多少。但是對(duì)于用途來說，卻提高了很多。

　　「杯體材質(zhì)」決定收納難度

　　破壁機(jī)用來裝食物的那部分，稱之為“杯體”。杯體材質(zhì)一般分三種：不銹鋼、塑料和玻璃。

　　不銹鋼材質(zhì)最不推薦，因?yàn)樗煌该?。使用時(shí)看不到里面的情況，經(jīng)常出現(xiàn)“絞太碎了”或者“沒絞碎”的問題。

　　塑料和玻璃，則各有優(yōu)劣：

　　玻璃材質(zhì)很重、很厚，收納起來會(huì)比較困難，稍不注意就會(huì)把杯體打碎;

　　塑料材質(zhì)收納、清洗時(shí)都會(huì)很方便，但是容易染色，不適合絞顏色比較重的食物。

　　「功能」決定使用效果

　　同樣一杯果汁，有的破壁機(jī)打出來顏色會(huì)發(fā)暗，有的打出來就顏色鮮艷。這些使用效果，都是由破壁機(jī)的功能決定的。

　　比較值得選擇的功能，是下面四個(gè)：

　　①真空，特別是愛用破壁機(jī)絞水果的朋友，一定要選。真空破壁機(jī)可以避免水果被氧化，前面說的果汁顏色發(fā)暗，就是被氧化了，喝起來還有一股爛水果味。

　?、诩訜?，有這項(xiàng)功能以后會(huì)很方便。不僅僅是豆?jié){，很多食物都是加熱后會(huì)更好吃。哪怕是果汁，稍微加熱一下，喝下去胃里也會(huì)更舒服。

　?、圩郧鍧崳馊チ饲逑雌票跈C(jī)的煩惱。特別是喜歡攪餡、做輔食的朋友一定要選，這類粘稠的食物非常難刷，用自清潔功能就會(huì)很方便。

　?、莒o音，這類破壁機(jī)工作時(shí)產(chǎn)生的噪音會(huì)很小。適合家里有寶寶，或者需要早晨、夜晚使用破壁機(jī)的人，避免使用過程中影響家人休息。

　　「發(fā)熱盤」決定加熱效果

　　帶加熱功能的破壁機(jī)，還需要看一下它的發(fā)熱盤。發(fā)熱盤材質(zhì)有兩種：不銹鋼和陶瓷。

　　推薦選陶瓷發(fā)熱盤，發(fā)熱更均勻。很多破壁機(jī)加熱后，會(huì)發(fā)現(xiàn)底部被燒糊了。嚴(yán)重一點(diǎn)的，做出來的食物也有一股糊味。這就是發(fā)熱盤出了問題!

　　其次，陶瓷發(fā)熱盤表面一般會(huì)有一層不粘鍋的涂層。攪拌油性比較大的食物時(shí)，不會(huì)在底部沾油，清潔起來會(huì)更加方便。

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