【圖】米酒機(jī)怎么做酒釀 米酒機(jī)做酒釀方法

　　米酒相信很多人都吃過，酸酸甜甜的，還有一點(diǎn)點(diǎn)酒味，而且吃米酒還有活血養(yǎng)顏等諸多功效。現(xiàn)在超市里面各種品牌的米酒也不少，不過吃起來不夠醇，口感不是特別好，所以雖然麻煩了點(diǎn)還是很多人選擇自己動手制作米酒。不過現(xiàn)在制作米酒有了小幫手，就是米酒機(jī)，米酒機(jī)可以非常方便的控制制作米酒需要的溫度等，那米酒機(jī)怎么做米酒?我們看看詳細(xì)步驟。

　　米酒機(jī)是什么?

　　米酒機(jī)，簡單來說就是用來制作米酒的小家電。家用米酒機(jī)采用NTC熱敏電阻探頭，溫度控制更精確晶瑩玻璃內(nèi)膽，恒溫發(fā)酵小量釀造米酒。恒溫發(fā)酵設(shè)計(jì)，確保溫度的均衡性液晶顯示?？偟膩碚f米酒機(jī)的使用可以幫我們快速制作米酒。

　　米酒機(jī)怎么做米酒?

　　對于新手來說，即便是有了米酒機(jī)，沒有制作的方子也是無從下手的，下面是小便找到的簡單有效的米酒機(jī)做米酒的方法步驟，大家可以參考下：

　　1、先用水將糯米泡5-7小時(shí)左右，漂洗干凈，然后蒸熟。

　　2、拌酒曲：用勺將糯米弄散攤勻涼到30度左右，將酒曲均勻地撒在糯米上，然后用勺將糯米翻動，目的是將酒曲盡量混均勻。裝入米酒發(fā)酵機(jī)的不銹鋼內(nèi)膽內(nèi)。抹平表面(可以蘸涼開水)，中間壓出一凹陷窩。

　　3、發(fā)酵：將容器蓋蓋嚴(yán)，放入米酒發(fā)酵機(jī)內(nèi)插上電源開始發(fā)酵。

　　4、大約發(fā)酵24-36小時(shí)左右完成發(fā)酵。完成發(fā)酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美，酒味不沖鼻，(時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口味，時(shí)間長，酒味酸味就濃，但太沖也不好)。各地氣溫不同，具體發(fā)酵時(shí)間長短，自己根據(jù)當(dāng)?shù)貧鉁厍闆r掌握。

　　米酒機(jī)做米酒的小貼士：

　　1、有網(wǎng)友反映在第二步里面可以加白糖，白糖是直接放在抹平的糯米表面薄薄鋪一層，這樣比較好發(fā)酵，做出來的味道也是酸酸甜甜的。

　　2、值得注意的是糯米一定要蒸得比較軟，如果蒸干出酒會很少，再就是要做好消毒工序。

　　3、節(jié)約是中華傳統(tǒng)美德，家里吃完飯以后鍋里要是有剩飯也是可以做的哦，還省去了蒸米的步驟。

　　吃米酒的好處：

　　因?yàn)轷苍闶桥疵字瞥傻?，又稱作江米酒、糯米酒、甜酒、酒釀。醪糟是具有代表性的中國傳統(tǒng)食品之一。糯米能補(bǔ)虛補(bǔ)血補(bǔ)脾肺。釀成醪糟后，增添了酒性，善于竄透，能通肝、肺、腎經(jīng)。

　　米酒(醪糟)入肺經(jīng)，能補(bǔ)肺之虛寒。肺主皮毛，故醪糟又能養(yǎng)顏，常吃的人皮膚好。

　　米酒(醪糟)入肝經(jīng)，能活血，散結(jié)消腫，調(diào)經(jīng)通乳。

　　米酒(醪糟)入腎經(jīng)，能補(bǔ)腎虛，治療虛勞泄瀉，腰疼。

　　米酒(醪糟)甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。用江米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。江米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病剛愈者食用江米酒的風(fēng)俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)、潤膚的功效。

　　好了，米酒機(jī)怎么做米酒的相關(guān)方法步驟就和大家分享到這里了，步驟比較簡單，相信大家都能學(xué)會，更多信息請繼續(xù)關(guān)注我們。