【圖】高壓鍋燉雞湯做法 烏雞湯的營養(yǎng)價(jià)值

　　雞屬于家禽，是一種非常不錯(cuò)的滋補(bǔ)食品。所以在日常生活中，許多人都喜歡喝雞湯，因?yàn)殡u湯不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值非常高，是許多家庭常做的一道美味佳肴。那么，下面小編為大家介紹高壓鍋燉雞湯做法及烏雞湯的營養(yǎng)價(jià)值。

　　高壓鍋燉雞湯做法

　　一、山藥烏雞湯

　　食材準(zhǔn)備

　　烏骨雞一只，山藥150克，枸杞10克，蔥姜適量，鹽，料酒適量。

　　方法步驟

　　1、將烏雞宰殺去內(nèi)臟，清洗干凈后剁成大塊，入沸水燙3分鐘后洗凈;

　　2、將山藥去皮切成切塊待用，將烏雞，蔥結(jié)，姜片放入燉鍋中加水燒開;

　　3、加入適量料酒，小火燉煮45分鐘，然后放入山藥塊和枸杞，再煮15分鐘;

　　4、關(guān)火前加入適量鹽調(diào)味即可。

　　二、什錦雞湯

　　食材準(zhǔn)備

　　雞1只，冬菇、松蘑、滑子菇、草菇，黃芪，黨參，花椒，大料，鹽，料酒，胡椒粉，味精，牛奶，蔥段，姜片。

　　方法步驟

　　1、將雞處理干凈，斬成合適大小，焯水，各種菇也焯水;

　　2、炒鍋少許油下入花椒，大料炒香，然后撇去，留下油，倒入雞塊爆香;

　　3、加入適量料酒，蔥段，姜片，然后加入適量開水，煮開后撇去浮沫，然后轉(zhuǎn)入砂鍋中;

　　4、加入少許牛奶，放入鹽，味精，胡椒粉，加入黃芪，枸杞，黨參，各種菇，小火燉煮2小時(shí)左右即可。

　　三、香菇燉雞湯

　　食材準(zhǔn)備

　　烏雞1個(gè)，干香菇12個(gè)，鮮香菇，紅棗6個(gè)，枸杞1把，姜片適量，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、將烏雞洗凈處理干凈，香菇溫水泡發(fā)，紅棗和枸杞洗凈，姜切片;

　　2、砂鍋中加入適量清水，放入整個(gè)雞，大火煮沸，姜切片放入;

　　3、加入泡好的香菇，紅棗和枸杞，蓋大火煮開后小火燉1小時(shí);

　　4、加入切花的鮮香菇，再燉2小時(shí)，加入鹽調(diào)味即可。

　　烏雞湯的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、抗衰抗癌

　　烏雞中含大量維生素A、微量元素硒和黑色素，具有清除體內(nèi)自由基，抑制過氧化脂質(zhì)形成，抗衰老和抑制癌細(xì)胞生長功效。

　　2、調(diào)治婦科疾病

　　烏雞中含大量鐵元素，具有滋陰補(bǔ)血、健脾固沖作用，有效治療女性月經(jīng)不調(diào)、缺鐵性貧血等癥狀。

　　3、養(yǎng)身防病

　　烏雞中含大量蛋白質(zhì)，多種維生素以及硒、鐵、銅、錳等微量元素，膽固醇含量低，是高蛋白、低脂肪的滋補(bǔ)佳品。近年研究還證明，烏雞含有DHA和EPA物質(zhì)，可提高兒童智力，防止老年性癡呆癥，預(yù)防腦血栓和心肌梗死。

　　4、提高免疫力

　　烏雞中含有人體不缺少的多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等，經(jīng)常食用可有效調(diào)節(jié)生理機(jī)能，提高人體免疫力。

　　以上是關(guān)于高壓鍋燉雞湯做法及烏雞湯的營養(yǎng)價(jià)值的相關(guān)知識，看完之后有沒有對這方面更加的了解呢!