【圖】鯡魚(yú)是什么魚(yú)？鯡魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鯡魚(yú)，學(xué)名太平洋鯡魚(yú)，亦稱(chēng)青魚(yú)，頭小，體呈流線型，體延長(zhǎng)而側(cè)扁，背鰭位于體的中部與腹鰭相對(duì)，背側(cè)藍(lán)黑色，腹側(cè)銀白色，為冷水性中上層魚(yú)類(lèi)，平時(shí)棲息較深海域，體內(nèi)多脂肪，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，為重要出口水產(chǎn)品之一。

　　鯡魚(yú)是什么魚(yú)

　　鯡魚(yú)，學(xué)名太平洋鯡魚(yú)，亦稱(chēng)青魚(yú)，頭小，體呈流線型，體延長(zhǎng)而側(cè)扁，背鰭位于體的中部與腹鰭相對(duì)，背側(cè)藍(lán)黑色，腹側(cè)銀白色，為冷水性中上層魚(yú)類(lèi)，平時(shí)棲息較深海域，體內(nèi)多脂肪，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，為重要出口水產(chǎn)品之一。

　　鯡魚(yú)頭小，體呈流線形;色鮮艷，體側(cè)銀色閃光、背部深藍(lán)金屬色;成體長(zhǎng)20~38公分(8~15吋)。是世界上數(shù)量多的魚(yú)類(lèi)之一。以橈足類(lèi)、翼足類(lèi)和其他浮游甲殼動(dòng)物以及魚(yú)類(lèi)的幼體為食。成大群游動(dòng)，自身又為體型更大的掠食動(dòng)物，如鱈魚(yú)、鮭魚(yú)和金槍魚(yú)等所捕食。鯡魚(yú)可用流網(wǎng)、圍網(wǎng)類(lèi)(主要是旋曳網(wǎng)或拖網(wǎng))捕撈。

　　鯡魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、鯡魚(yú)魚(yú)肉中富含硒元素、碘元素，它可以起到抗老化以及抗癌癥的效果。

　　2、人體細(xì)胞中缺少的核酸元素，鯡魚(yú)也擁有，這種營(yíng)養(yǎng)元素可以幫助皮膚加快新陳代謝，而且還能夠幫助疾病的治療，起到的效果。

　　3、每一百克的魚(yú)肉都富含19g左右的蛋白質(zhì)，4g左右的脂肪，200g左右的磷，33g毫克的鎂，以及81毫克的維生素。這些營(yíng)養(yǎng)元素可以幫助人體擴(kuò)張血管，而且還可以防止血液在體內(nèi)凝聚。生長(zhǎng)期的學(xué)生可以通過(guò)食用鯡魚(yú)加快腦神經(jīng)的傳到，而且還能夠促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)。

　　鯡魚(yú)做法

　　1、刺身鯡魚(yú)

　　這種做法是很簡(jiǎn)單的，直接將鯡魚(yú)清洗干凈去掉內(nèi)臟，一定要用廚房紙將水分吸干。用刀將魚(yú)肉卻開(kāi)，然后45°角進(jìn)行切片，切好之后放在碟子上面。準(zhǔn)備一些芥末和醬油就可以開(kāi)吃了。這種就是生吃的做法，很簡(jiǎn)單，幾乎每個(gè)人都會(huì)。但是這種做法是比較考驗(yàn)刀工的，而且要保證你的到是干凈的。

　　2、鯡魚(yú)罐頭

　　這種做法很簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備好鯡魚(yú)、牛油、酸奶油、洋蔥和土豆。洋蔥和土豆都切絲備用。然后將罐頭的底部涂上牛油，鋪上一層土豆和洋蔥，將鯡魚(yú)放進(jìn)去，再涂上酸奶油，再將剩余的洋蔥和土豆放進(jìn)去。密封起來(lái)過(guò)一個(gè)星期就可以吃了。鯡魚(yú)罐頭的味道是非常的難聞的，但是它非常的好吃。就和吃榴蓮一樣。

　　鯡魚(yú)價(jià)格

　　大的是9元一斤，小的,好的是15元一斤。鯡魚(yú)是體形側(cè)扁的北方魚(yú)類(lèi)。鯡魚(yú)一詞常指大西洋鯡(Clupea harengus harengus)和太平洋鯡(C. harengus pallasii);兩者一度被認(rèn)為是兩個(gè)種，今認(rèn)為只是亞種。 鯡魚(yú)頭小，體呈流線形;色鮮艷，體側(cè)銀色閃光、背部深藍(lán)金屬色。