【圖】赤小豆和紅小豆的區(qū)別？赤小豆功效與作用

　　赤小豆，別名：赤豆、紅飯豆、飯豆、蛋白豆、赤山豆，拉丁文名：Vigna umbellata (Thunb.) Ohwi et Ohashi 是豆科、豇豆屬一年生草本。莖纖細(xì)，長(zhǎng)達(dá)1米或過(guò)之，幼時(shí)被黃色長(zhǎng)柔毛，老時(shí)無(wú)毛。[1] 外形與紅豆相似而稍微細(xì)長(zhǎng)。一年生草本植物，赤小豆主要用于中藥材，常與紅豆混用，具備利水消腫，解毒排膿等功效。全國(guó)各地普遍栽培。

　　赤小豆和紅小豆的區(qū)別

　　兩者顏色相同，但是形狀不同。紅豆比較圓，赤小豆是細(xì)長(zhǎng)的，稍扁。煮完之后，紅豆會(huì)變軟，但是赤小豆即便泡過(guò)之后再煮，也煮不爛，吃著比較硬。

　　紅豆， 又叫紅飯豆， 個(gè)頭稍大，就是常用來(lái)做豆沙的豆子， 有祛濕作用。

　　赤小豆， 個(gè)頭較小， 有紅有黑， 紅如朱，黑如漆， 有毒。 有一副重要叫做瓜蒂散， 里面就是利用赤小豆的毒性來(lái)催吐的。

　　紅豆和赤小豆的區(qū)別不僅可以從外形上辨別，還還可以從其它方面，赤豆呈細(xì)長(zhǎng)形，顆粒比紅豆小，紅豆是圓 柱狀，在熬煮的時(shí)候，赤小豆一般都比較難煮，適合煮湯，而紅豆只需熬制一會(huì)就粘稠了，在療效上，赤小豆 除濕的效果比紅豆強(qiáng)，因此對(duì)于紅豆和赤小豆的區(qū)別而言，就是兩者各有所長(zhǎng)。

　　赤小豆的功效與作用

　　赤小豆性平，味甘、酸，具有止瀉、消腫、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、健脾養(yǎng)胃、利尿、抗菌消炎、解除毒素等功效。而且赤小豆還能增進(jìn)食欲，促進(jìn)胃腸消化吸收。用赤小豆與紅棗、桂圓一起煮可用來(lái)補(bǔ)血。此外，赤小豆可治療腎臟病、心臟病所導(dǎo)致的水腫;同時(shí)赤小豆因含有多種B族維生素，可治療腳氣病，但宜少放糖。赤小豆的花可以解酒毒，食用后可以多喝不醉。

　　利尿消腫

　　赤小豆含有較多的皂角甙可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。赤豆還可用于治療心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫和外用于瘡毒之癥，都有一定效果。赤豆煮湯飲服，可用于治療腎臟、心臟、肝臟、營(yíng)養(yǎng)不良、炎癥等多種原因引起的水腫。

　　祛壓降脂

　　赤小豆具有良好的降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、作用，使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。

　　赤小豆的做法

　　一、赤小豆薏米湯

　　材料：赤小豆150克 薏米150克 蓮子40克 百合30克 水適量。

　　調(diào)料：冰糖適量。

　　制作：1. 將赤小豆洗凈，添加水浸泡一夜。2. 將薏米洗凈，添加水浸泡一夜。3. 將百合洗凈，添加水浸泡一夜。4. 將蓮子洗凈，添加水浸泡一夜。5. 將赤小豆、薏米、蓮子瀝去水，沖洗干凈后放入鍋的內(nèi)膽中。6. 添加適量水，水量約為距食材高兩個(gè)指節(jié)。

　　赤小豆多少錢一斤

　　赤小豆非紅豆 正宗農(nóng)家長(zhǎng)粒赤豆糧油米面五谷雜糧500g 價(jià)格：￥11.58

　　正宗沂蒙山 赤小豆 非紅小豆 250克 農(nóng)家自產(chǎn)養(yǎng)生 赤豆薏米粥 價(jià)格：11.40元/500g