【圖】油麥菜的做法大全 油麥菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜、生菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長(zhǎng)披針形，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特風(fēng)味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、等營(yíng)養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。,裝修網(wǎng)小編就為喜歡吃油麥菜的朋友謀福利了,為大家整理了油麥菜的做法大全;油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。愛(ài)吃油麥菜的朋友千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)哦!

　　油麥菜的做法大全

　　豆豉鯪魚(yú)油麥菜

　　1.準(zhǔn)備好豆豉鯪魚(yú)罐頭。

　　2.整條的鯪魚(yú)切成條，大蒜切片。

　　3.油麥菜洗凈切成10厘米左右長(zhǎng)的段。

　　4.起油鍋，油溫升至6成熱時(shí)，放入鯪魚(yú)煎至表面微干盛出。

　　5.鍋內(nèi)留底油，放入蒜片和豆豉爆香。

　　6.再放入油麥菜和鹽，快速翻炒幾下。

　　7.放入鯪魚(yú)，加味精快速炒勻即可出鍋。

　　油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　油麥菜是蔬菜市場(chǎng)上出現(xiàn)的一個(gè)新面孔，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵筍的一種。油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略高于生菜，而遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質(zhì)含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。

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