老虎斑體長橢圓形，側扁而粗壯?？诖螅甙l(fā)達的輔上頜骨，上下頜前端具少數大犬牙，兩側牙細尖，可向內倒伏。前鰓蓋骨后緣一般具鋸齒，下緣光滑，鰓蓋骨后緣具二粗棘，鰓耙中長，數目較少。
老虎斑多少錢一斤
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正宗野生新鮮老虎斑石斑魚海捕每條1斤-1斤2兩
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老虎斑的做法
清蒸老虎斑魚
食材：
主料：老虎斑魚800g。
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、小蔥適量、姜適量、蒜頭適量、粽葉2片。
做法步驟：
1、 老虎斑魚處理干凈。
2、 蔥姜蒜切碎。
3、 將魚的身體和頭尾分開。頭尾做他菜用，肉切片。
4、 粽葉清洗干凈，鋪在盤上。
5、 把魚肉整齊放入。
簡介
老虎斑是石斑中的普通品種，身體黃色至淺褐色，以金黃色靚，有五塊不規(guī)則的深褐色斑紋垂直排列，全身布滿密集的細小褐色斑點，在斑紋上的斑點顏色較深，尾柄的后半部有黑色鞍形小斑紋，魚皮厚，頭腩豐滿，多肉爽脆。
營養(yǎng)價值
老虎斑蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素;魚皮膠質的營養(yǎng)成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。尤其適合婦女產后食用。
老虎斑養(yǎng)殖
養(yǎng)殖條件與設施
1、養(yǎng)殖池
根據不同階段苗種生長發(fā)育的需要，魚苗體長2.5～5厘米用塑料框(餐桌罩)飼養(yǎng)，5～10厘米用1.2米 1米
0.5米的塑料小網箱飼養(yǎng)，10～20厘米階段直接放養(yǎng)于10米3的圓形水泥池中飼養(yǎng)。池底四周以4%坡度向中央傾斜，形成鍋底型，獨立的進排水系統(tǒng)，溢排水管設在池的中心位置，形成循環(huán)，每個池中放充氣石5～6個;商品魚放養(yǎng)于規(guī)格為8米
3.5米 1.8米的鮑魚養(yǎng)殖水泥池中飼養(yǎng)，池底向排水口10%坡度傾斜。
2、苗種來源
養(yǎng)殖魚苗為人工繁殖培育的苗種，規(guī)格平均全長2.5厘米、平均體重0.35克。
3、配套設施
有完善的供水、供氣、供電、加熱(供越冬應急備用)等系統(tǒng)，夏季采用遮光網遮光，冬季采用保溫棚和地下深井海水保溫。更好地利用光能和地下熱能，以節(jié)省越冬成本。
4、水環(huán)境因子條件
養(yǎng)殖用水為海區(qū)自然海水，水溫14～30℃，pH值8.0～8.6，鹽度23～34(正常情況下為32左右)，溶解氧6毫克/升以上，光照6000～8000勒克斯，避免陽光直射。越冬期間，深井海水水溫為25℃、比重為1.017，加自然海水調節(jié)水溫為21℃左右、比重1.020，保持24小時對流循環(huán)狀態(tài)。
老虎斑功效與作用
老虎斑蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素;魚皮膠質的營養(yǎng)成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。尤其適合婦女產后食用。
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