提子一般指的是進口葡萄,有“葡萄”的稱號,通常人們在吃提子的時候,其皮味苦澀并且難以嚼掉,因此會將提子皮吐掉,殊不知提子皮也是可以吃的并且營養(yǎng)物質(zhì)非常的豐富,下面我們就一起來看一看提子皮可不可以吃吧!
提子皮可不可以吃?
提子皮可以吃。提子皮中含有豐富的花青素,果皮顏色越深,含有的花青素則越多?;ㄇ嗨鼐哂袕娍寡趸⒖雇蛔儭p輕肝機能障礙、保護心血管等功能,因此不少人、特別是女性沖著花青素抗氧化、抗衰老的作用,堅持帶皮食用提子。但是,提子皮也含有大量的鞣酸,苦澀味就是鞣酸的“功勞”,因為鞣酸能與蛋白質(zhì)結(jié)合生成一種塊狀的、不易消化吸收的鞣酸蛋白,會導致便秘癥的產(chǎn)生。
提子皮怎么剝皮快?
經(jīng)常吃提子的人肯定會發(fā)現(xiàn),提子的皮和葡萄的皮是有區(qū)別的,在剝葡萄皮的時候,擠一下很容易就能剝下來,這是由于葡萄的果肉與果皮沒有那么緊密,稍微用點力就能讓它們分離,而在剝提子的時候,發(fā)現(xiàn)提子皮和果肉連接得特別緊密,一下子根本剝不下來。其實,大家常在頂部缺口開始撕的方法錯了,原來只要從提子底部向上撕,便可以完全除去果皮。因為提子的皮其實分開幾層,越近頂部,層數(shù)越少,要將所有皮撕去就要在皮層厚的底部開始了。
提子怎么清洗干凈?
1、在洗提子之前,應該先用剪刀在提子果蒂與果實交接處小心剪開,這樣就能避免在清洗揉搓提子的時候讓硬枝刺傷其它的提子,避免污水污染提子肉。
2、洗提子的時候加一些面粉或者食鹽來浸泡清洗,這樣可以去除果皮上的細菌和殘留農(nóng)藥。方法很簡單,在一盆清水中加入適量的面粉或者食鹽,把提子倒進去,浸泡一會兒之后沿著一方方向攪動,就可以洗得更干凈了。
3、洗完提子,上面肯定沾了不少水吧,不妨準備一個干凈的干毛巾,鋪在一個篩子的低下,把提子倒上去,一次大約一層提子的厚度,雙手握好篩子搖動,這樣殘留的水分就可以被洗干凈了。
提子皮有什么好處?
1、提子皮中含有一種重要物質(zhì)--單寧,具有抗過敏、增強免疫力、延緩衰老、預防心腦血管等疾病的功效。
2、提子皮中含有豐富的多羧基酚類化合物,白藜蘆醇,具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫力等的功效。
3、提子皮中的花青素,具有強抗氧化性、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能。
4、提子皮中含有的天然聚合苯酚,能與病毒或細菌中的蛋白質(zhì)化合,時期失去傳染疾病的能力,尤其是對肝炎病毒、骨髓灰質(zhì)炎病毒等,因而是天然的抗病毒物質(zhì)。
5、提子皮含有豐富的維生素B1,具有抗惡性貧血作用,經(jīng)常食用有益于治療惡性貧血疾病。
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