【圖】大蔥種植技術(shù)

　　大蔥屬蔥蒜類蔬菜。蔥蒜類蔬菜包括大蒜、洋蔥、大蔥、分蔥、韭菜、韭蔥、蕎頭等。它們都具有特殊的辛辣氣味，所以也稱香辛類蔬菜。蔥蒜類蔬菜含有豐富的維生素丙、碳水化合物及各種礦物質(zhì)，尤其是含有較多的硫、磷、鐵等。食用蔥蒜類蔬菜，可以增進食欲，同時也是一種抗菌物質(zhì)。人們對蔥蒜類蔬菜很有嗜好。大蔥的食用部分主要是假莖，在栽培過程中都進行培土軟化，它的假莖也就成為蔥白，這樣的大蔥也叫做“白蔥”。

　　大蔥為二年生植物，但栽培上作為三年生栽培。傳統(tǒng)栽培方法，年秋季播種，以幼苗越冬;第二年夏季移栽，到初冬收獲蔥白;如需采收種子，則將成長的植株在露地或設(shè)施內(nèi)儲藏越冬，在2—5℃的溫度下通過春化階段，第三年春再移栽到露地，在長日照下抽苔開花，夏至收獲種子。

　　大蔥可以秋播，也可以春播。出口大蔥，一般是春播，于當年10月底起收獲蔥白，整理包裝后出口。大蔥的根為弦線狀須根，主要分布于地下30厘米、橫向15—30厘米的土層內(nèi)。

　　環(huán)境要求

　　1、溫度。喜涼爽的氣候條件，發(fā)芽適溫13—20℃，植株生長適溫20—25℃，低于10℃生長緩慢，高于25℃生長細弱，葉片發(fā)黃，易產(chǎn)生病害，35—40℃時處于半休眠狀態(tài)，部分外葉枯萎。

　　2、水分。耐旱力很強，但由于根系弱，需達到70—80%的土壤濕度，空氣濕度60—70%時生長有利。

　　3、光照。對光照的需求偏低，所以適宜密植。

　　4、土壤營養(yǎng)。在排水良好、土層深厚肥沃的壤土中生長良好。整個生長過程中以氮肥為主，但生長后期需要較多的磷鉀肥。

　　培育壯苗

　　1、苗地選擇。大蔥是忌連作的蔬菜，育苗地也忌連作。苗地要選擇前茬非蔥蒜類作物的高坑地。切忌選擇荒草地，否則苗地雜草叢生。育苗要專人負責(zé)。

　　2、前茬作物收獲后，深翻曬白二次，休閑20天。大蔥育苗期長達50天，因此苗地要畝施1000公斤腐熟謝肥。畦寬連溝1.5米，作成凈1.1米寬的小平畦。精細整地。四周開好溝系。

　　3、出口大蔥，品種一般由外商指定，主要有：長寶、長悅、明彥、金長三號等。每100克種子，需苗床地35—40平方米，這樣育成的苗可移栽1畝大田。一般采用撒播，播種要十分均勻。常規(guī)播期4月上旬。

　　4、播子后要澆水(水中加入殺蟲劑)，達到60%的土壤濕度，把握住出苗前不再澆水。澆水后復(fù)細干土0.5厘米厚，復(fù)土后不能澆水，以防止土壤板結(jié)。播種后出苗前可覆蓋地膜，有利于增溫、保濕及防止雨水造成土壤板結(jié)。但要防止高溫的危害。

　　5、大蔥種子發(fā)芽的溫度，以18℃左右快。播后5—6天可以出苗。60%出苗后及時揭去地膜，揭膜過晚，苗細弱。地膜揭去后，為防大雨沖刷，要設(shè)立小環(huán)棚，下雨前在小環(huán)棚上覆蓋薄膜，雨后把膜揭掉，特別是在齊苗后到立苗前的半個月內(nèi)，否則遇大雨后會產(chǎn)生猝倒病而大量倒苗。

　　6、待幼苗伸腰時可澆一次水，使子葉伸直，扎根穩(wěn)苗。以后根據(jù)地墑情況，再澆1—2次小水。水分不能過多，以免幼苗徒長。

　　7、整個苗期追肥3—4次，速效性有機肥與化肥交替使用，化肥濃度要低，不超過0.5%促使秧苗生長健壯，為培育壯苗奠定良好基礎(chǔ)。

　　8、育苗期間，若有秧苗露根，要及時覆蓋干細土，特別是在大雨過后。苗床地要及時除草與防治病蟲。

　　9、壯苗標準：苗高30厘米，假莖粗1厘米，葉色深綠，無病蟲害，養(yǎng)分積累多。苗齡50天左右。

　　大田準備

　　1、大蔥適于排水良好、土層深厚肥沃的壤土中生長。沙壤土便于插蔥、松土和培土，通氣性良好，易獲得高產(chǎn)。

　　2、大蔥由于要軟化，土地必須深翻與細作。在前作物收獲后，立即深翻土地25—30厘米，翻耕曬白2次，在一次翻耕時，畝施優(yōu)質(zhì)腐熟有機肥2000公斤，土壤肥力較低的稻板田，有機肥數(shù)量要相應(yīng)增加。旋耕混勻。后開溝，溝深30厘米，溝寬20厘米，二條溝之間的距離1米。

　　3、溝內(nèi)進行耕翻，深度20厘米。溝底施基肥，以腐熟謝肥為主，每畝優(yōu)質(zhì)謝肥2000公斤，使土壤與肥料混合，溝內(nèi)土壤要求松細。這時溝背應(yīng)高出溝底30厘米以上，以便以后軟化。

　　4、大田四周溝系配套，而且做到間隔20米開一條腰溝，利于排水。

　　精細定植

　　1、定植時間一般在5月下旬—6月上旬。

　　2、定植前大小苗分開，剔除病苗、弱苗、過小苗及明顯彎曲苗，株距每米35—40株，行距1米，畝栽2.3萬株左右。定植時避免蔥苗折斷，定植深度以不埋沒蔥心為宜，過深不宜發(fā)苗，過淺影響蔥白長度。定植時應(yīng)將葉面與栽植溝成垂直方向排列，利于密植與管理。

　　3、定植工具可用直徑1.5厘米左右的園鐵扦或園木桿，定植時先打淺洞，與地面垂直，再把苗插入，再微微往上提起，使根須下展，保持蔥苗挺直。若彎曲，直至以后采收時莖也彎曲，這就成了次品。

　　4、定植要定植在蔥溝的同一側(cè)，這樣有利于雨后排水。

　　5、定植后將蔥株兩邊的松土壓實，隨后澆透水。

　　大田管理

　　1、中耕和澆水

　　定植后如天氣不十分干旱，一般不宜再澆水，應(yīng)加強中耕除草、疏松表土、蓄水保墑，以促進根系生長。遇大雨注意排水，防止蔥溝積水，造成高溫高濕、土壤通氣不良，導(dǎo)致爛根、黃葉和死苗，因此雨前應(yīng)做好防澇排水準備。

　　立秋后隨著氣溫下降，即可開始澆水，澆水要輕澆，早、晚澆。以后隨著植株的旺盛生長而逐漸增加澆水次數(shù)，必須經(jīng)常保持地面濕潤，一般要保持70—80%的土壤濕度。

　　10月份一般雨水少，田間缺水情況較易出現(xiàn)，可采用在晚間灌淺水方法緩解旱情，但必須做到及時排除田間積水。此項工作要認真進行。收獲前一周必須停止?jié)菜?，否則含水量過高而影響出口質(zhì)量。

　　2、培土和追肥

　　在肥水供應(yīng)充足的同時，培土是軟化和增加蔥白長度的重要措施。一般在活棵后，結(jié)合中耕除草進行少量的復(fù)土，復(fù)土不能埋沒蔥心，不能造成蔥苗彎曲。到8月初，把栽植溝填平。秋涼以后進行培土，以后每隔半個月培土一次。從8月中旬到10月上旬培土四次。每次培土都要保持蔥的假莖挺直，這是保證出口白蔥質(zhì)量的重要措施。培土可用培土機，也可用手工，機器培土則省工省本。培土在上午露水干后，土壤涼爽時進行。如土溫過高，濕度過大，則易引起爛莖。、二次培土?xí)r，植株生長緩慢，培土應(yīng)較淺;第三、四次培土?xí)r，植株生長迅速，培土宜較厚。每次培土，都不能埋沒蔥心，培土?xí)r可結(jié)合補施肥料。要使蔥白長度30厘米以上，則必須使35厘米以上的蔥莖埋在土中。有的田塊培土雖然達到四次，但蔥白長度未到，則必須繼續(xù)進行。臺風(fēng)季節(jié)，更應(yīng)加強培土，防止倒伏而造成蔥莖彎曲。大蔥生長要求較多的氮肥，生長后期卻需要較多磷鉀肥。追肥一般在秋涼后開始，結(jié)合澆水培土。追肥以氮肥為主，適當增加磷鉀肥。8月份追二次，每次每畝尿素8—10公斤。9月上旬以后，氣候涼爽，植株開始旺盛生長，蔥白增長速度很快，要注意重施追肥9月份至10月上旬追肥2次，每次每畝尿素10—12公斤及進口復(fù)合肥40公斤。每次追肥后，應(yīng)及時澆足水份，促進大蔥不停頓地生長。

　　每畝大田總用肥量：肥力中等田塊，腐熟有機肥4000公斤，進口復(fù)合肥80公斤，尿素40公斤。

　　病蟲防治

　　大蔥的主要病害是紫斑病、蔥銹病、軟腐病等;主要的蟲害是蔥薊馬、潛蠅、夜蛾等。

　　1、紫斑病主要為害葉和花梗。初呈水漬狀白色小點，后變淡褐色圓形或紡錘形稍凹陷斑，繼續(xù)擴大呈褐色或暗紫色。發(fā)病適溫25—27℃，溫暖多濕的夏季發(fā)病重，老苗、缺肥田塊發(fā)病重。防治：輪作;發(fā)病初期用百菌清500倍或殺毒礬500倍或撲海因1500倍噴霧。7—10天1次，連續(xù)3—4次。

　　2、蔥銹病主要為害葉、莖、花梗。初呈橙黃色或黑褐色瘡斑，后散出橙黃色或暗褐色粉末。病孢子萌發(fā)適溫9—18℃，高于24℃萌發(fā)率明顯下降，氣溫低的年份、肥料不足及生長不良發(fā)病重。防治：施足有機肥，增施磷鉀肥;發(fā)病初期用敵力脫3000倍或代森錳鋅1000倍或百菌清500倍液噴霧。10天1次，連續(xù)2—3次。

　　3、大蔥軟腐病由細菌引起，高溫高濕、機械傷、蟲口傷容易引起病害流行。病害癥狀為大蔥地上部分倒伏，容易拔起，莖下部腐爛，并有惡臭。防治：保持田間排水暢通，雨后不積水;及時防治害蟲以防傳病，培土?xí)r避免損傷大蔥。藥劑可采用77%豐護安(或77%可殺得)500倍液、72%農(nóng)用硫酸鏈霉素4000倍液防治。

　　4、蔥薊馬。成蟲體長1.2—1.4毫米，為害蔥的心葉、嫩芽。在25℃和相對濕度60%以下時，有利蔥薊馬發(fā)生..防治：康福多4000倍或蚜虱凈2000倍或艾美樂20000倍

　　5、潛蠅。以幼蟲在葉肉組織內(nèi)蛀食，啃食葉肉，造成減產(chǎn)和品質(zhì)下降，同時又傳播病害。本地區(qū)在5月中旬至10月底均有危害。防治：潛克2500倍或速凱1500倍或殺蟲素3000倍或殺滅菊酯2000倍液噴霧。用藥時間以上午為宜。

　　6、夜蛾。斜紋夜蛾和甜菜夜蛾也為害大蔥，啃食葉片并鉆蛀入大蔥。一般在下半年危害較重?？ㄋ揽?500倍或米滿1500倍液、安打3500倍液噴霧防治。防治夜蛾的噴藥時間，在傍晚或黃昏時防效好大蔥葉面有蠟粉，為了提高藥劑附著力，藥液中要加入中性皂。采收前10天停止用藥。病蟲防治必須組織專業(yè)人員進行，以提高質(zhì)量與安全用藥。

　　產(chǎn)品收獲

　　10月底起可采收，露水干后收獲。在良好栽培條件下，畝生產(chǎn)總量3000—4000公斤。先岔開壟臺的一側(cè)，露出蔥白，輕輕拔出，使產(chǎn)品不受損傷，抖去泥土。出口產(chǎn)品需適當晾曬，剔除明顯彎曲株及蔥白長30厘米以下株，束成小捆。在不受損傷情況下運至加工廠。

　　1、溫度。大蔥種子發(fā)芽始溫為2～5℃，種子發(fā)芽適溫是15～25℃，2～3天即可發(fā)芽。大蔥葉片生長適溫度為15～25℃，在10～20℃時蔥白生長旺盛，有利于葉鞘積累養(yǎng)分。超過25℃，則生長遲緩，形成的葉和假莖品質(zhì)都較差。大蔥可忍受—20℃的低溫。分蔥和細香蔥性喜冷涼，生長適溫13～20℃，能耐0℃左右低溫，在25℃以上高溫和強光下品質(zhì)下降，只有春、秋兩季生長和分蘗旺盛。

　　2、光照。蔥對光照強度要求不高，光補償點為2500勒克斯，飽和點是25000勒克斯。蔥健壯生長需要良好的光照條件，不耐陰，也不喜強光。

　　3、水分。蔥的葉片呈管狀，表面多蠟質(zhì)，能減少水分蒸騰，耐干旱。但根系的吸收能力差，所以各生長發(fā)育期均需供應(yīng)適當?shù)乃帧Ｊ[幼苗生長旺盛期、葉片生長旺盛期、開花結(jié)實期對水分的要求較多，應(yīng)保持較高的土壤濕度。蔥不耐澇，多雨季節(jié)應(yīng)注意及時排水防澇，防止?jié)a根。抽薹期水分過多易倒伏。

　　4、土壤營養(yǎng)。蔥對土壤的適應(yīng)性較強，以土層深厚、排水良好、富含有機質(zhì)的砂壤土為佳。土壤ph值6.9～7.6適宜蔥的生長，過低和過高對種子發(fā)芽、植株生長都有抑制作用。