【圖】黑木耳可以減肥嗎 黑木耳的食用禁忌

　　黑木耳屬于菌類食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，具有滋補(bǔ)、潤(rùn)燥、養(yǎng)血益胃、活血止血、潤(rùn)肺、潤(rùn)腸的作用，很多朋友都想知道黑木耳到底能不能減肥，其實(shí)黑木耳的減肥效果還是很不錯(cuò)的，下面我們就來(lái)看一看吧!

　　黑木耳可以減肥嗎?

　　黑木耳可以減肥。黑木耳中的纖維素的含量高，所以就會(huì)使得腸道內(nèi)因纖維素的作用，而起到了將脂肪排泄的效果，這樣當(dāng)然也就達(dá)到了減肥的效果，只要每天堅(jiān)持喝黑木耳湯就能起到減肥效果。

　　同時(shí)，黑木耳含有的卵磷脂可以讓體內(nèi)脂肪呈液質(zhì)狀態(tài)，有利于消耗脂肪，帶動(dòng)體內(nèi)脂肪運(yùn)動(dòng)，讓脂肪合理分布，從而讓體型更加勻稱。

　　黑木耳的食用禁忌

　　1、出血性中風(fēng)患者要慎吃：黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽(yù)。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對(duì)防治冠心病、動(dòng)脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。雖然黑木耳好處多多，但出血性中風(fēng)患者由于凝血功能較差，要慎食。

　　2、黑木耳一定要煮熟才能吃：黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質(zhì)，稱為黑木耳多糖。它有很強(qiáng)的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經(jīng)過(guò)高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發(fā)起后就直接食用。

　　3、血脂異常的人要注意食用量：血脂異常的人，常吃木耳能起到食療的作用，但只能作為藥物治療外的輔助手段，每周吃2～3次即可。

　　4、不宜和黑木耳搭的食物千萬(wàn)不要一起吃：黑木耳有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。

　　黑木耳的減肥吃法

　　1、涼拌木耳

　　【材料】黑木耳、青紅椒、胡蘿卜、蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、涼拌醋。

　　【做法】把準(zhǔn)備好的黑木耳放溫水里泡發(fā)開，一段時(shí)間后，即可拿出洗凈，切成小片。然后把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，燒開一鍋水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，撈起來(lái)放都放進(jìn)一個(gè)碗里。加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。

　　2、素炒黑木耳

　　【材料】水發(fā)木耳200克、紅椒半根 、花椒適量、大料2個(gè)、醬油1匙、油1匙、姜2片、蔥2小段(可不放) 。

　　【做法】油燒熱后，把準(zhǔn)備好的姜及木耳放進(jìn)鍋里，稍煸后，再加入些許醬油及適量的開水，調(diào)至大火燒開。再放入花椒、大料，改用小火燉約8分鐘，即可關(guān)火裝盤。

　　3、黑木耳蒸雞

　　【材料】黑木耳30克，雞肉200克。

　　【做法】將黑木耳用清水泡發(fā)洗凈，然后切成小片。再把雞肉切成小塊，放在一個(gè)盤子里。然后加入食鹽、醬油、生粉、白糖、味精腌漬20分鐘，再加入黑木耳攪勻，文火隔水蒸熟。

　　4、黑木耳滾豬肝湯

　　【材料】黑木耳五錢、豬肝六兩、生姜一片、紅棗兩粒、鹽少許減肥。

　　【做法】先把黑木耳用清水泡發(fā)，一段時(shí)間后可以洗干凈備用。然后把豬肝、生姜、紅棗分別用水洗干凈，豬肝切片，生姜刮皮，紅棗去核，備用。再在一個(gè)鍋里加入適量的清水，先用猛火煲至水滾，然后放入黑木耳、生姜和紅棗，繼續(xù)用中火煲一小時(shí)左右，加入豬肝，等豬肝熟透，便可加鹽調(diào)味。