【圖】黑麻油是什么油 黑麻油和胡麻油有什么區(qū)別

　　麻油，是芝麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油，亦稱胡麻、油麻、巨勝、脂麻、香油等。那么黑麻油是什么油?黑麻油的功效與作用有哪些?黑麻油和胡麻油有什么區(qū)別?

　　黑麻油和胡麻油有什么區(qū)別

　　黑麻油和胡麻油的區(qū)別很簡(jiǎn)單——原料不同。

　　黑麻油的原料是：黑芝麻(普通)。

　　胡麻油的原料是：亞麻籽(珍貴)，坐月子吃，。

　　胡麻油不是黑麻油，黑麻油是黑芝麻壓榨的，胡麻油是亞麻籽壓榨的。

　　如果要高溫，就用動(dòng)物油，植物油。

　　胡麻油，是涼拌，或者出鍋的時(shí)候放，這樣胡麻油中的DHA、ARA的成分保全的。

　　胡麻油對(duì)于女性產(chǎn)后恢復(fù)益處多多，由于胡麻油的需求不斷增大，市場(chǎng)上很多胡麻油打著胡麻油的名號(hào)，其實(shí)是黑麻油，或者是黑麻油與胡麻油的混合調(diào)和油。女人坐月子餐食調(diào)養(yǎng)應(yīng)當(dāng)選擇純粹的胡麻油。小編給您介紹一些選擇胡麻油的小常識(shí)，供您參考。

　　一看產(chǎn)地

　　亞麻子是張騫出使西域時(shí)帶回來(lái)的種子，所以又稱胡麻，主要產(chǎn)于我國(guó)的西北地區(qū)，尤以內(nèi)蒙古高原的胡麻子品質(zhì)為優(yōu)。臺(tái)灣保留了從隋代開(kāi)始就用胡麻油坐月子的傳統(tǒng)，但因臺(tái)灣不產(chǎn)胡麻，常以黑芝麻油代替。

　　二看顏色

　　胡麻油不同于一般食用油呈金黃色，胡麻油在光線下是呈現(xiàn)透明的褐紅色，對(duì)光看正宗胡麻油為橙紅色。一般金黃色的胡麻油都是摻了其他油類，純度不高。黑色的胡麻油一般就是掛著羊頭賣(mài)狗肉的黑麻油，或者摻入黑麻油的胡麻油。

　　三看工藝

　　采用炒制后再進(jìn)行慢火烘焙的中華獨(dú)有的胡麻油加工工藝技術(shù)，才完全符合傳統(tǒng)中醫(yī)產(chǎn)婦調(diào)養(yǎng)的原則：熱補(bǔ)卻又不致于太過(guò)燥熱。所以加工工藝的好壞直接就決定了胡麻油的功效。

　　通過(guò)以上三點(diǎn)，相信您已經(jīng)學(xué)會(huì)如何選擇優(yōu)質(zhì)胡麻油，為了寶寶和新媽媽的健康，也一定要科學(xué)合理的食用胡麻油。

　　黑麻油的作用

　　黑芝麻油的營(yíng)養(yǎng)是怎樣的

　　黑芝麻油含有的多種人體必需氨基酸，在維生素E和維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能;黑芝麻油含有的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分;黑芝麻油含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用，還用于養(yǎng)發(fā)，防脫發(fā)之功效。

　　黑芝麻油的營(yíng)養(yǎng)成分

　　蛋白質(zhì)含量平均為20%左右、維生素、礦物質(zhì)和微量元素、芝麻木脂素、芝麻黑色素

　　適宜人群

　　1、適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發(fā)枯發(fā)落、頭發(fā)早白之人食用;適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用;適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結(jié)核，以及蕁麻疹，習(xí)慣性便秘者食用;適宜糖尿病、血小板減少性紫癜、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹、痔瘡以及出血性素質(zhì)者食用。

　　2、患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。

　　上面就是對(duì)黑芝麻油的營(yíng)養(yǎng)是怎樣的介紹，通過(guò)了解以后我們知道黑芝麻油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，能夠很好地幫助我們改善貧血便秘的現(xiàn)象，經(jīng)常食用對(duì)身體的健康很多好處，但是我們一定要掌握好它的食用方法才能把它的功效和營(yíng)養(yǎng)全部展現(xiàn)出來(lái)。