【圖】洋芋是什么 洋芋怎么做好吃

　　洋芋是無論大餐館還是小餐館上都是會出現(xiàn)的一道菜,很多人都對它情有獨鐘無法自拔,而且洋芋的吃法也很多。那么洋芋是什么呢?洋芋怎么做好吃呢?

　　洋芋是什么

　　每個人熟悉的食物肯定就是餐桌上經(jīng)常見到的馬鈴薯，這個時候你會想這和我們說的洋芋又有什么關系?洋芋就是馬鈴薯的簡稱，也叫做土豆，是根生植物，生長在地下，我們食用的地方也就是洋芋的根莖，有的地方更是形象的稱他們叫做地蛋，中國是在17世紀的時候被歐洲當作重要糧食帶來中國，因為洋芋的生長條件和大量的存貨，很快形成了物種優(yōu)勢，在我國寒冷的北方、高寒地區(qū)以極快的速度傳播開來，對中國急速增長的人口造成的糧食壓力有了很好的緩沖作用。

　　洋芋怎么做好吃

　　1、炒洋芋

　　材料：洋芋2個 大蔥1/2棵 小蔥2棵 豆油5匙 醬油1匙 五香粉1小勺 精鹽1.5 小勺味精1小勺 辣椒粉1小勺 孜然粉1小勺

　　步驟：1.洋芋去皮洗凈。2.將洋芋切條。3、倒入油，開火，此時鍋中紅心為非實心狀態(tài)。4、放入切好的大蔥蔥花。5、出蔥香后，放入洋芋條翻炒。6、放入醬油。7、放入五香粉。8、放入精鹽。9、土豆成熟后，關火。放入味精，翻拌均勻。10、炒好的洋芋出鍋。11、撒一小勺辣椒粉。12、一小勺孜然粉。13、再撒上切好的小香蔥末。吃的時候上下翻拌均勻即可。

　　2、豆角洋芋排骨湯

　　夏季是食用豆角的季節(jié)，洋芋作為一種耐貯藏蔬菜家家都會備一些，所以這道菜是夏季很家常的一道菜湯汁清淡鮮美，豆角軟爛、洋芋粉糯，大人小孩都喜歡吃。豆角有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效，也許是因于這些這些功效，所以豆角才會在夏季大量上市成為老百姓餐桌上的消暑菜。而洋芋做為一種高鉀低鈉的堿性蔬菜，它含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動，疏通腸道，平衡體內(nèi)酸堿度，調(diào)整體質(zhì)的作用。因此這道菜食材和做法雖簡單但營養(yǎng)卻不簡單。

　　食材：排骨300克 豆角250克 洋芋250克

　　鹽適量 姜1塊 黃酒適量

　　1.把砍好的排骨冷水下鍋焯一下水去除血沫。2.處理好的排骨再次放入煮鍋中加適量水，放入一塊拍散的姜塊煮沸后撇去浮沫，加入少量的黃酒然后改小火煮一小時。3.豆角撕成兩端的筋絲后洗凈掐成小段備用。4.洋芋去皮洗凈后滾刀切小塊備用。5.排骨小火煮半小時后改大火放入洋芋和豆角同煮沸后再改中小火繼續(xù)煮。6.煮至豆角和洋芋軟爛時放入適量的鹽調(diào)味即可。