【圖】元宵佳節(jié)話(huà)元宵 教你技巧吃元宵

　　正月十五吃元宵，是全國(guó)各地的風(fēng)俗，南方人單純的吃湯圓，而北方人現(xiàn)在的年輕人喜歡吃湯圓，老年人還是喜歡吃元宵，正月十五吃元宵，預(yù)示著新的一年團(tuán)團(tuán)圓圓，全家幸福，萬(wàn)事如意。

　　元宵和湯圓這只是兩種做法而已，硬餡料在糯米粉里滾出來(lái)的叫元宵，軟餡料用濕糯米粉包出來(lái)的叫湯圓。

　　元宵可以炸，也可以煮，但還是炸的好吃，煮的元宵皮有點(diǎn)硬。

　　炸元宵，有時(shí)好爆裂，小編告訴大家一個(gè)小技巧，保管你炸出的元宵不爆。

　　元宵從冰箱取出來(lái)的時(shí)候，用針扎一些小孔，化凍一夜;鍋放油，三成熱時(shí)，小火(一定要小火)，下元宵;待鍋中放出聲爆響時(shí)，迅速把鍋移離爐灶，利用油的余溫使湯圓成熟，這個(gè)過(guò)程大概需要5分鐘，在此期間，元宵會(huì)不斷發(fā)生爆炸，并膨脹、在表面有裂紋，等所有的元宵都膨脹起來(lái)，爆炸聲沒(méi)了，撈出來(lái)即可，怎么樣，有食欲嗎?

　　湯圓適合煮，煮出來(lái)的湯圓入口綿軟，餡料香甜多汁，再喝一口湯，回味無(wú)窮。煮圓也是有講究的，這樣煮出的湯圓剛剛好。

　　鍋中放水，燒開(kāi)，一定要燒開(kāi)，然后，把冰箱取出的湯圓下鍋，用湯勺在鍋中輕輕推動(dòng)，避免粘鍋，這是用小火，看水要開(kāi)時(shí)，加入點(diǎn)涼水，讓鍋中水始終保持似開(kāi)非開(kāi)的樣子，等到湯圓慢慢變大，有原來(lái)的1.5倍大，且表面光滑，而且浮出了水面時(shí)，關(guān)火，盛出，好了，看看是不是很誘人啊。

　　溫馨提示：糖尿病人不適合吃湯圓：湯圓含糖量高，糖尿病人吃了血糖會(huì)急劇升高，加重病情;

　　胃潰瘍病患者、腸胃消化功能不良者、胃腸炎、高燒患者不吃：湯圓面是糯米做的，不易消化，會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，使病情加重;

　　老人、小孩要少吃，而且吃的時(shí)候要慢咽，以免發(fā)生不測(cè)。

　　，提醒大家，四顆黑芝麻的湯圓相當(dāng)于一碗米飯的熱量，湯圓雖好吃，但是一定要節(jié)制喲。