紅菱一年生浮水水生草本。根二型，著泥根細鐵絲狀，著生水底水中;同化根，羽狀細裂，裂片絲狀。原產歐洲，我國南方，尤其以長江中下游、太湖地區(qū)、珠江三角洲栽培多。菱肉含淀粉24%、蛋白質3.6%、脂肪0.5%，幼嫩時可當水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉，風干制成風菱可貯藏以延長供應，菱葉可做青飼料或綠肥。
紅菱屬于菱科的一種，它是一種特殊的雙子葉果實，葉柄像是海綿一般，非常的柔軟。紅菱在觀賞的同時，還可以將它的花瓣或者是果實磨制成一種極其細碎的粉，作為一種食品去吃，無論是泡茶，還是放在調料里都可以，十分的有營養(yǎng)。不光如此，它漂亮柔軟的葉子也可以磨制成藥物，供給需要的人們去服用呢。當然，越是新鮮的紅菱，效果越好。
紅菱怎么吃
紅菱的食用方法：
1.紅菱與牛肉共煮，不但味道鮮美，也是時令補品，對解除神經痛、頭痛、關節(jié)痛、腰腿痛等病癥有很好的治療作用。
2.紅菱500克，黃芪15克，煮爛吃，有補腎作用。
3.用生紅菱肉20個，加適量水用文火熬成濃褐色湯服用。一日三次，防治食道癌、胃癌、子宮癌、乳腺癌。
4.用紅菱的殼1斤，熬成湯，用以代茶喝，對胃出血患者亦有好處。
紅菱功效
1、水紅菱富含多種維生素和礦物質，這些都是可以補充人體必要元素的。而且水紅菱中還有多種氨基酸，都是為我們的生命活動奠定基礎的營養(yǎng)元素。所以經常吃水紅菱有助于我們提高身體總體的健康情況，保持身體活力的充足。
2、水紅菱的屬性平和，而且沒有毒性，而且水紅菱出現(xiàn)的季節(jié)又剛好是炎熱的夏季。所以作為一種清熱解毒的消夏食品再好不過。經常食用水紅菱可以改善夏季容易煩渴躁動的情況，使得整個人清涼一些，有利于解暑生津。
3、水紅菱能夠健脾開胃，作為一種溫性的食物，水紅菱不會對我們的胃腸道產生副作用，還能夠起到保護作用。所以腸胃道不好的人或者說經常食欲不振的人群可以適當?shù)氖秤靡恍┧t菱可以起到保護腸胃道系統(tǒng)的作用。
紅菱種植
1.苗床準備。適當提前培育優(yōu)質大苗壯苗是紅菱大棚早熟栽培的關鍵。一般苗床要選擇背風向陽、排灌方便、土壤肥沃、地面平坦且近3年未種植過水生植物的田塊，按大田面積的1/10準備苗床地。播種前15天，每667平方米施25公斤鈣鎂磷肥和1噸有機肥，耕翻整平，搭好雙層大棚，并覆蓋薄膜提前升溫。然后在棚內建苗池，池四周土埂高0.3米，放水泡田，并根據水面高度調整床面，盡量減少水位落差。播種前1周，每667平方米苗床撒施生石灰100公斤進行消毒。
2.播種時期。播種育苗時間要根據設施條件和當?shù)貧夂騺泶_定。江蘇如皋采用單層大棚移栽、雙層大棚加小拱棚育苗的，適宜播期在2月上中旬。
3.播種。播前處理種子可提高菱種活力和殺滅附著的病菌，因此播種前應將菱種取出洗凈，先晾曬1天，再用20%三環(huán)唑粉劑750倍+50%多菌靈粉劑600倍混合液浸種40分鐘，撈出均勻撒播在苗床內。為了提高早期產量和生產效益，可將大田用種量提高到每667平方米25公斤。
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