香椿芽苗菜種植技術(shù)

　　香椿為楝科楝屬喬木中以嫩莖葉供食的栽培種，被稱(chēng)為“樹(shù)上蔬菜”，含有豐富的維生素、多種人體必需的微量元素，具有較高的醫(yī)療保健作用，美味可口，深受人們喜愛(ài)，生產(chǎn)中香椿芽苗菜有籽芽菜、幼苗菜、體芽菜三種，下面我們就一起來(lái)看一看香椿芽苗菜種植技術(shù)吧!

　　香椿籽芽菜

　　1、種子處理：選用紅油椿種子，該品種種子發(fā)芽率高，苗菜品質(zhì)好。將新鮮香椿種去種翅，清水浸泡5～6小時(shí)，用0.01%的高錳酸鉀溶液浸泡消毒15分鐘，再用清水繼續(xù)浸泡，期間用20～25℃溫水淘洗2次，直至香椿種子吸水膨脹，然后控干水。用3層干凈的濕布將種子包好，放在容器中遮光催芽，催芽期間每天用20～25℃的溫水沖洗1～2遍。一般4～8天露白，即可播種。

　　2、適時(shí)播種：在消毒后的育苗盤(pán)中平鋪一層草紙或無(wú)紡布或紗布等，再鋪2.5厘米厚的珍珠巖，將催過(guò)芽的種子撒播在上面，播種量每盤(pán)約150克，播種后在種子上覆蓋1.5厘米厚珍珠巖。用20～25℃溫水噴濕后放于栽培架上。

　　3、播后管理：播種后每天早晚噴20～25℃溫水2次，空氣相對(duì)濕度保持在80%左右，避免基質(zhì)持水量過(guò)大或托盤(pán)積水。播種后頭3天，白天溫度控制在20～25℃，夜間保持在12～15℃，芽苗拱出基質(zhì)后，白天控制在18～23℃，溫度偏低時(shí)生長(zhǎng)速度較慢，溫度偏高時(shí)生長(zhǎng)速度加快，品質(zhì)下降，易木質(zhì)化。一般12～14天，芽長(zhǎng)5～7厘米，子葉尚未展開(kāi)，芽體粗壯、白嫩，而根尖未變黃時(shí)收獲。

　　香椿幼苗菜

　　香椿幼苗菜是在培育香椿籽芽菜的基礎(chǔ)上繼續(xù)見(jiàn)光而得到的香椿可食用幼苗。香椿籽芽菜長(zhǎng)到粗壯黃嫩，子葉完全展開(kāi)時(shí)，就可繼續(xù)進(jìn)行見(jiàn)光綠化生長(zhǎng)。香椿苗菜在弱光、散射光條件下生長(zhǎng)良好，可根據(jù)天氣狀況利用遮陽(yáng)網(wǎng)進(jìn)行調(diào)控。采收前，根據(jù)苗色進(jìn)行上下左右倒盤(pán)，一般見(jiàn)光2～3天后，苗長(zhǎng)到10厘米以上，子葉完全展開(kāi)，真葉顯露，尚未木質(zhì)化前采收上市。

　　香椿體芽菜

　　香椿體芽菜即香椿的嫩芽鞘，俗稱(chēng)椿芽，其生產(chǎn)過(guò)程是培育香椿植株?？衫孟愦坏闹l、孽、根段進(jìn)行繁殖，但繁殖系數(shù)小，苗木整齊度差，生產(chǎn)上一般用種子繁殖。

　　1、種子播種：選擇肥沃、疏松、光照充足的地塊做苗圃地，播前施足底肥，澆足底水，地皮發(fā)干時(shí)及時(shí)整地。在整細(xì)耙平的苗床內(nèi)，按20厘米行距開(kāi)溝，溝深2～4厘米，溝寬6～8厘米，將種子均勻地播在溝內(nèi)，以3厘米有一粒種子為宜。每畝用2～3千克種子。

　　2、育苗管理：香椿種子播后覆蓋1～2厘米厚細(xì)土，覆蓋塑料薄膜。4～7天開(kāi)始出苗，苗開(kāi)始拱土?xí)r要及時(shí)破膜放苗，并壓嚴(yán)放苗口，當(dāng)幼苗有2片真葉時(shí)結(jié)合中耕松土及時(shí)間苗、除草。間苗后加強(qiáng)水肥管理，培育壯苗。

　　3、適時(shí)定植：香椿定植時(shí)期為冬季落葉后至早春萌芽前，每畝栽植3000株左右，行間可套種綠肥，以后翻壓為肥料。冬暖大棚用苗，一般秋季落葉后，日平均氣溫3～5℃時(shí)起苗移栽，密植栽培，每畝約栽6000株。定植后及時(shí)澆水。

　　4、田間管理：在萌芽新梢生長(zhǎng)期進(jìn)行追肥，每采收一次追肥一次，天旱及時(shí)澆水。為了提早萌芽，可用0.01%的赤霉素噴灑幼芽，打破休眠。采收2～3次后，于7月中旬進(jìn)行矮化處理，從7月中下旬開(kāi)始用15%的多效唑200～400倍液，每10～15天噴一次，連噴2～3次，即可控制徒長(zhǎng)，提早封頂矮化，增加干物質(zhì)積累。

　　5、植株調(diào)整：保護(hù)地矮化栽培的香椿要進(jìn)行植株調(diào)整，打頂促分枝。剛移栽進(jìn)大棚的苗木暫不打頂，因?yàn)槟举|(zhì)部貯藏的養(yǎng)分可供一茬香椿生長(zhǎng)，讓它出頭茬香椿，提高利用率，并能在快速生長(zhǎng)中促進(jìn)光合作用。二茬香椿采摘時(shí)，再將頂部打頂定干，定干后噴施1次多效唑。

　　6、套袋優(yōu)化：為了提高品質(zhì)，在香椿芽長(zhǎng)到5厘米左右時(shí)可套上黑紅2層的聚乙烯薄膜袋隔光生長(zhǎng)，長(zhǎng)到15厘米時(shí)連袋摘下。外袋可反復(fù)使用。

　　7、適時(shí)采收：椿芽長(zhǎng)到15～20厘米時(shí)采收，應(yīng)保留基部1～2片葉，以利側(cè)芽萌發(fā)。露地可采收2～3次，保護(hù)地可采收3～5次。