姬松茸已在日本、美國、巴西等國進(jìn)行大面積種植。日本種植采用“菇房畦栽法”,在以稻草和甘蔗渣為主要基質(zhì)的堆肥上加蓋覆士,制成畦床,在畦床底部播種,約35—40天后出菇,出菇期持續(xù)3—4個月,每潮出菇周期10天,每平方米可產(chǎn)鮮菇10千克左右。我國于1992年從日本引進(jìn)姬松茸,目前國內(nèi)姬松茸的生產(chǎn)主要集中在福建,1平方米可收鮮菇5千克以上。
姬松茸因出口前景好,換匯率高,是一個有開發(fā)價值的新品種。華北沿海平原地區(qū)可選擇在4月上旬至5月中旬前種植。室外大棚立體種植姬松茸,省工、省料、投資少、產(chǎn)量高,管理容易,操作方便保溫保濕能力強,調(diào)光通風(fēng)好,工藝容易,種植模式簡單。姬松茸的種植方法和技術(shù)與雙孢蘑菇的種植方法和技術(shù)基本相似,可以參照進(jìn)行。其種植技術(shù)介紹如下:
種植材料
姬松茸適合的種植材料是甘蔗渣。也可以用稻草、麥稈、棉籽殼、玉米稈、茅草、木屑等作為原料進(jìn)行種植。在上述一種或幾種混合的原料中,
適當(dāng)?shù)靥砑右恍┡<S(馬糞)、禽類類和少量化肥。
姬松茸的種植材料參考雙孢菇種植工藝,經(jīng)過堆積,發(fā)酵,翻堆,制成適合姬松茸生育的培養(yǎng)料。
種植季節(jié)
根據(jù)姬松茸的生物學(xué)特性,種植季節(jié)一般安排在春末夏初和秋季。春季種植在清明前后(3—5月份),秋季種植在立秋之后(9~11月份)。低海拔地區(qū)可延長至4—5月份播種,6—7月份收菇。
總之,要掌握播種后,經(jīng)40—50天開始出菇時,氣溫能達(dá)到20—28℃為好。各地氣候條件不同,播種期應(yīng)靈活掌握。
種植技術(shù)
姬松茸菌種也分母種、原種、種植種三級,可按雙孢蘑菇的制種方法進(jìn)行制作。母種用PDA培養(yǎng)基;原種、種植種一般用麥粒培養(yǎng)基。
1、建堆
把稻草等秸稈類或棉籽殼浸透水,預(yù)濕后,與米糠、木屑、畜禽糞等原輔材料充分?jǐn)嚢杞ǘ?。料堆上?0—90厘米。
2、翻堆
預(yù)堆時間大約7天左右,料溫上升至70—75℃左右就應(yīng)該進(jìn)行次翻堆。翻堆時在培養(yǎng)料中加入硫酸銨或尿素,在微生物的幫助下,通過發(fā)酵變成姬松茸可利用的氮源。在預(yù)堆期間,料堆中層發(fā)酵較好,料溫較高,但四周的培養(yǎng)料沒有充分發(fā)酵。翻堆時要充分翻拌,把中層培養(yǎng)料翻放在外周,把外周培養(yǎng)料堆到料堆中央。
5天后進(jìn)行第二次翻堆,再按4天、4天、3天的間隔時間進(jìn)行翻堆(共翻堆5次,發(fā)酵時間23—25天)。為了使料堆內(nèi)外發(fā)酵均勻,翻堆時應(yīng)把中間的培養(yǎng)料翻堆在外,把外層的培養(yǎng)料堆到中間。發(fā)酵后培養(yǎng)料變成棕褐色,手拉纖維容易拉斷,發(fā)酵就完成了。堆制發(fā)酵后培養(yǎng)料的含水量大約為60~75%。pH值偏高或偏低時,可用過磷酸鈣或消石灰進(jìn)行調(diào)節(jié)。為了制作均勻、完全成熟、高質(zhì)量的培養(yǎng)料,翻堆是很重要的工序,不能粗心。
3、進(jìn)料鋪床
姬松茸室內(nèi)、室外均可種植。室內(nèi)種植時可搭架床4—6層,也可以利用空闊的蘑菇房、架床,將完全成熟的培養(yǎng)料均勻地、不松不緊地鋪菇床,厚度20厘米為宜。培養(yǎng)料上床后,進(jìn)行“二次發(fā)酵”,即將菇房的出入口、通風(fēng)口關(guān)閉,把菇房的溫度升高到55—60℃,保持2天左右,待料溫降到25℃時再播種。野外種植在蔭棚下進(jìn)行,畦寬1.3米,長任意。蔭棚高度2—2.3米,棚頂和四周用草簾、遮陽網(wǎng)遮蔭,(要求四陽四陰),畦床整成龜背形,中間比四周略高,并開好排水溝。如果在山地種植,還要開防洪溝。畦床表面用化學(xué)農(nóng)藥噴灑,殺滅害蟲。再將完全成熟的培養(yǎng)料鋪入畦床上面,厚度一般為20—25厘米(按干料計算,每平方米約需16—20千克培養(yǎng)料)。
4、播種和管理
把麥粒菌種輕輕掰碎,2/3勻勻撒在培養(yǎng)料面上,用叉適當(dāng)抖動將菌種落入料內(nèi),1/3撒在床面上,鋪上1厘米左右的培養(yǎng)料覆蓋菌種。每平方米播種量為1-2瓶。
室外種植播種后要用地膜覆蓋畦床,保溫保濕。播種后5天內(nèi)一般不必揭開地膜,也不用噴水,第6天揭膜通風(fēng)??諝庀鄬穸纫?5~90%為宣,若料面干燥應(yīng)噴水保濕。正常情況下,每2天通風(fēng)一次。
室內(nèi)種植也要注意菇房內(nèi)溫濕度的變化。做好保溫保濕,并使新鮮空氣多通入菇房之內(nèi),每天菇房內(nèi)都不要使感到悶熱。
5、覆土
覆土?xí)r間以見到姬松茸菌絲在培養(yǎng)料中成活之后。一般在播種后20天左右,菌絲長到整個培養(yǎng)料的2/3時開始覆土。覆蓋培養(yǎng)料的土粒之好壞、覆土方法之好壞,對姬松茸的產(chǎn)量有非常大的影響。所以覆土是種植上一項非常重要的工作。覆土用的土粒不能太堅硬,不含肥料、新鮮、保水、通氣性能較好大土粒,國內(nèi)一般都選用田底土,含水量為70~75%。
覆土可采用平鋪方式,也可采用“齒輪”方式。即先在料面上覆上一層厚1厘米左右的土粒,每間隔10~15厘米做一條寬10厘米、高5厘米的土坎,厚度約3—4厘米。野外種植要在畦床兩邊用竹木條桿插成彎弓形,然后罩上塑料膜,使其在小氣候中生長。罩膜內(nèi)溫度以不超過30℃為宜,過高則應(yīng)揭膜降溫,相對濕度不低于85%。
6、出菇管理
出菇期間的管理合適與否,都會造成大幅度的增產(chǎn)或減產(chǎn)。因此,必須細(xì)心管理。姬松茸菌絲在培養(yǎng)料蔓延之后,才開始出菇。一般播種后40天左右,菌絲發(fā)育粗壯,少量爬上上層。此時畦床上面應(yīng)噴水,罩膜內(nèi)相對濕度要求在90~95%,并保持蓋膜2天后,土面上就會出現(xiàn)白色米粒狀菇蕾,繼而長成黃豆?fàn)睿?天后菇蕾長到直徑2—3厘米時,應(yīng)停止噴水,避免造成菇(蕾)體畸形,這是水分管理的關(guān)鍵。出菇時,要消耗大量氧氣,并排出二氧化碳,所以在出菇期間必須十分注意通風(fēng)換氣,每天揭膜通風(fēng)1~2次,通風(fēng)時間不少于30分鐘,通風(fēng)后繼續(xù)罩膜保濕,促進(jìn)菇蕾的正常生長。陰雨天氣可把罩膜四周掀開進(jìn)行通風(fēng)換氣,防止菇蕾爛掉。
出菇期溫度以20—25℃。若早春播種的,出菇時氣溫偏低,可罩緊薄膜保溫保濕,并縮短通風(fēng)時間和次數(shù)。夏初氣溫超過28℃時,可以在蔭棚上加厚遮陽物,整天打開罩膜通風(fēng)透氣,創(chuàng)造較陰涼氣候。室內(nèi)種植時,也要注意門窗遮陽,并早晚通風(fēng),出菇周期大體上10天,出菇結(jié)束后可修改畦的形狀,再噴水補充畦床的水分,為下次出菇做好準(zhǔn)備。出菇可持續(xù)3—4個月,可逐批逐次出菇采收(一般4—5批)。噴水宜用井水或泉水。
病蟲害防治
姬松茸有抗雜菌的能力,幾乎不受害菌侵害。但要十分注意通風(fēng)換氣,匆使菇房內(nèi)和畦面過濕。害菌常在覆土前后發(fā)現(xiàn),害菌發(fā)生時用噴燈把它燒掉。
姬松茸的害蟲有菇蠅、菇蛾、線蟲等。如果后發(fā)酵很完全,幾乎都可以防止害蟲發(fā)生。如果發(fā)生害蟲可以用噴燈把它們燒掉或在姬松茸不發(fā)生或停止發(fā)生時用磷化鋁熏驅(qū)除。
采收和加工
姬松茸的采收適期是菌蓋剛離開菌柄之前的菇蕾期,即菌蓋含苞尚未開傘,表面談褐色,有纖維狀鱗片,菌褶內(nèi)層菌膜尚未破裂時采收為宜。若菌膜破裂,菌褶上的孢子逐漸成熟,烘干后菌褶會變成黑色,降低商品價值。
采收后的鮮菇,可通過保鮮或鹽漬加工。若是干制,應(yīng)根據(jù)客戶的要求,有的是整朵置于干燥機內(nèi)烘干;有的是由蓋至柄對半切開,烘干成品。干品氣味芳香,菌褶白,用透明塑料袋包裝,外包裝用紙皮箱或根據(jù)客戶的要求進(jìn)行。
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