微波爐有輻射嗎 微波爐食品的危害

　　現(xiàn)代家庭微波爐的使用越來越普遍，那么微波爐有輻射嗎?微波爐食品有什么危害?這是大眾普遍關(guān)心問題，接下來我們一起來學(xué)習(xí)一下。

　　歷史事件回顧

　　1991年美國一場引人矚目的官司：一名患者手術(shù)很成功，但在隨后的一次輸血中死亡，而她輸入的血是由微波爐加熱。于是很多認(rèn)為微波加熱會使分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，產(chǎn)生人體不能接受的新分子，具有毒性，甚至致癌。

　　微波爐食品有輻射嗎

　　對微波爐輻射這個到底有沒有危害，中央電視臺《焦點(diǎn)訪談》的記者專門請檢驗部門去檢測微波爐在正常狀態(tài)下的輻射值，實(shí)驗結(jié)果顯示微波爐的輻射至為278毫高斯，而真正對人體可以造成傷害的的輻射值強(qiáng)度不超過833.3毫高斯就不會對人體造成傷害，所以微波爐對人是不會造成任何傷害的，相關(guān)檢測人員說，因為美的微波爐對微波爐整體做了防護(hù)措施，所以微波爐本身向外泄露的輻射值微乎其微，并且我們?nèi)粘Ｊ褂玫募矣秒娖饕捕紟в休椛?，都不會對人體造成任何傷害。微波爐加熱是依靠物體吸收微波從而將其轉(zhuǎn)換成熱能的加熱原理。因為食品中含有一定水分比例，所以當(dāng)微波輻射到食品上時，水分子會隨微波場產(chǎn)生微觀分子運(yùn)動，產(chǎn)生了類似摩擦的現(xiàn)象，使水溫升高，食品溫度也會上升。從而可以理解，使用微波加熱是物理加熱，不發(fā)生化學(xué)中的分子結(jié)構(gòu)改變，所以微波爐食品是沒有輻射的。

　　微波爐食品的危害

　　食品營養(yǎng)是否流失，取決于烹調(diào)烹飪過程是否合理、操作是否科學(xué)，與使用微波爐還是其他烹調(diào)方式?jīng)]有關(guān)系。食物被任何烹調(diào)方式烹飪都將導(dǎo)致一定程度營養(yǎng)流失，而使用微波爐烹飪并不會比別的方式流失更快、更嚴(yán)重。所以微波爐食品跟其它烹飪食品一樣，只要使用得當(dāng)是不會有危害的。

　　家用微波爐從誕生到如今已經(jīng)有半個世紀(jì)的時間，只是由于近年來中庭經(jīng)濟(jì)水平以及生活節(jié)奏變化，才逐漸普及。微波爐有輻射嗎、微波爐食品有危害嗎還需要進(jìn)一步的說明。