生活小常識(shí)：荸薺怎么去皮快？

　　荸薺別稱(chēng)馬蹄、芍、地梨等，為莎草科荸薺屬多年生宿根性草本植物，以球莖作為蔬菜和水果食用的一種食物，可以生吃，也可以煮熟吃，但在吃之前去皮卻是一件麻煩事，那么有什么妙招可以巧去荸薺皮呢，下面我們就一起來(lái)看一看荸薺怎么去皮快吧!

　　荸薺怎么去皮快?

　　1、方法一：荸薺可以先把馬路新放在清水里面泡上半小時(shí)，然后再用小刀去削，這樣荸薺的皮就可以很順利地把荸薺的頭發(fā)好地剝掉了。

　　2、方法二：荸薺皮是一種黑色的皮，可以用小刀直接去掉外皮給削掉，這樣樣削皮更直接，一般是針對(duì)生吃的人來(lái)說(shuō)的。有些人也會(huì)這樣把荸薺削了皮以后再用來(lái)煲燙，這種吃法也很常見(jiàn)。

　　3、方法三：荸薺可以先放進(jìn)水里煮熟了然后再用手去撕荸薺的皮，把皮去掉了以后再一個(gè)個(gè)吃，這樣也是特別的清甜可口的。

　　荸薺的食用功效

　　1、促進(jìn)發(fā)育：荸薺能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。

　　2、降低血壓：荸薺對(duì)降低血壓有一定效果，還對(duì)癌腫有防治作用。

　　3、整腸通便：荸薺有潤(rùn)肺化痰、生津作用，所含的淀粉及粗蛋白能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，所含的粗脂肪增加了潤(rùn)腸通便的作用。

　　4、消熱解毒：荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，宜用于發(fā)燒病人，具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。

　　5、降壓防?。河?guó)在對(duì)荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)了一種不耐熱的抗菌成分—荸薺英。這種物質(zhì)對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對(duì)降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對(duì)肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。

　　荸薺的食用方法

　　1、荸薺雪梨湯

　　【材料】雪梨一個(gè)，荸薺五個(gè)，枸杞五個(gè)，冰糖小塊。

　　【做法】雪梨、荸薺去皮切小塊，加少量清水，小塊冰糖，放入燉鍋里，隔水燉一個(gè)小時(shí)，出鍋前加入枸杞，就可以了。

　　【功效】止咳潤(rùn)肺。

　　2、荸薺粥

　　【材料】大米、荸薺各100克，冰糖適量。

　　【做法】荸薺清洗干凈，去皮切塊，大米洗凈，放入鍋里煮粥，等粥快熟時(shí)加入荸薺和白糖，煮熟即可?；蛘邔⑤┧j榨汁，等到粥熟后，與白糖一起倒入粥里，再煮沸一兩次即可。

　　【功效】荸薺粥具有清熱化痰、消食、生津止渴的功效，咳嗽多痰者、肺熱陰虛、口渴者可以每天服用一劑，可以很好的緩解癥狀。

　　3、海蜇荸薺湯

　　【材料】荸薺100克，海蜇皮50克。

　　【做法】荸薺洗凈，去皮切片，海蜇皮洗凈，二者一起放入鍋中，加水煮成湯即可。

　　【功效】滋陰潤(rùn)肺、清熱化痰。

　　4、荸薺獅子頭

　　【材料】荸薺5個(gè)，雞蛋一個(gè)，菜心50克，瘦弱餡300克，淀粉、料酒、味精、姜末、蔥末、生粉、糖、醬油、鹽適量。

　　【做法】荸薺洗凈去皮，碾成米粒大小，與肉餡一起放在碗里，倒入料酒、淀粉、蔥姜末、味精、鹽，打入雞蛋，攪拌均勻后，揉成一個(gè)個(gè)肉丸。油鍋燒熱，放入肉丸，煎到兩面微黃時(shí)，加入料酒、醬油、糖，加點(diǎn)水，蓋上蓋子小火燒15分鐘。菜心放在盤(pán)子里當(dāng)?shù)滓r，然后將鍋里的獅子頭放在菜心上，澆上湯汁。

　　【功效】化濕祛痰、消食除脹。