生活小常識(shí):信陽毛尖的沖泡方法

2017-01-16 14:15 來源: 裝修保障網(wǎng) 作者:小丹子 閱讀(

  信陽毛尖是中國十大名茶之一,屬綠茶類,又稱豫毛峰,河南省特產(chǎn),具有細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠的獨(dú)特風(fēng)格,經(jīng)常飲用有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種營養(yǎng)價(jià)值,下面我們就一起來看一看信陽毛尖的沖泡方法吧!

信陽毛尖的沖泡方法

  信陽毛尖的營養(yǎng)價(jià)值

  信陽毛尖中富含茶酚、磷兒茶素、維生素E、黃酮類等物質(zhì),對(duì)養(yǎng)生非常有幫助,含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、茶多酚、糖尖、有機(jī)酸、芳香物質(zhì)和維生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性礦物質(zhì),具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動(dòng)脈粥樣硬化以及防癌、防治壞血病和護(hù)御放射性元素等多種功效。

  信陽毛尖的沖泡方法

  1、燙壺:在沖泡泡信陽毛尖之前需用開水燙壺,一則可去除壺內(nèi)異味,再則熱壺有助揮發(fā)茶香,用壺里的熱水采用回旋斟水法浸潤茶杯,提高茶杯的溫度。

  2、置茶:一般泡茶所用茶壺壺口皆較小,需先將茶葉裝入茶荷內(nèi),此時(shí)可將茶壺遞給客人,鑒賞茶葉外觀,再用茶匙將茶壺內(nèi)的茶葉撥入壺中,茶量以壺之三分之一為度。

  3、溫杯:將燙壺的熱水倒入茶盅內(nèi),再行溫杯。

  4、高沖:沖泡茶葉時(shí)需高提水壺,水自高點(diǎn)下注,使茶葉在壺內(nèi)翻滾、散開,以更充分泡出茶味,俗稱“高沖”。水注到杯身的十分之七滿,注水時(shí)注意水的溫度要達(dá)到90℃,水用山泉水為。

信陽毛尖

  5、低泡:泡好的茶湯即可倒入茶盅,此時(shí)茶壺壺嘴與茶盅的距離,以低為佳,以免茶湯內(nèi)之香氣無效散發(fā),俗稱“低泡”。

  6、分茶:將茶盅內(nèi)的茶湯再行分入杯內(nèi),杯內(nèi)之茶湯以七分滿為度。等待茶葉吸水下沉慢慢展開。

  7、敬茶:將茶杯連同杯托一并放置客人面前,是為敬茶。

  8、聞香:品茶前需先觀其色,聞其香,方可品其味。

  9、品茶:“品”字三個(gè)口,一杯茶需分三口品嘗,且在品茶之前,目光需注視泡茶師一至兩秒,稍帶微笑,以示感謝。品信陽毛尖內(nèi)質(zhì)香氣高鮮,有熟板栗香,湯色鮮綠,滋味鮮醇,葉底嫩綠勻整。

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