【圖】烏頭魚多少錢一斤?

2017-02-09 11:38 來源: 裝修保障網(wǎng) 作者:小堡 閱讀(

  烏頭魚為食植性魚類,往往生活在蟹洞、海朗頭和蠔塘中,適宜于與其它水產(chǎn)品混合養(yǎng)殖,體形較小且呈圓形,全身只有一條脊骨,肉多骨少,便于食用,而且肉味鮮美,目前已在福永圍墾的灘涂大面積養(yǎng)殖并成為主要創(chuàng)匯的水產(chǎn)品,下面我們看一起來看一看烏頭魚多少錢一斤吧!

烏頭魚多少錢一斤

  烏頭魚多少錢一斤?

  銷售公司參考報價(元/公斤)

  珠海橫琴新區(qū)金諾聲科技有限公司13.00元

  東山縣尚鮮水產(chǎn)有限公司18.00元

  惠州大亞灣智釣科技有限公司27.00元

  深圳市鳴記發(fā)貿(mào)易有限公司20.00元

  注:烏頭魚放養(yǎng)一年通??砷L至500~750克,每畝產(chǎn)量150公斤以上,每公斤市場價16~20元,每畝產(chǎn)值可達2500~4000元,經(jīng)濟效益十分可觀,已經(jīng)逐漸成為水產(chǎn)養(yǎng)殖中不可缺少的優(yōu)質(zhì)品種。

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  烏頭魚的選購技巧

  1、魚腮:新鮮的魚鰓蓋緊閉,魚鰓色澤鮮紅,有的還帶血,無粘液和污物,無異味。魚鰓淡紅或灰紅,魚已不新鮮。如魚鰓灰白或變黑,附有濃厚粘液與污垢,并有臭味,說明魚已腐敗變質(zhì)。

  2、魚眼:新鮮的魚眼光潔明亮,略呈凸狀,完美無遮蓋。不新鮮的魚眼灰暗無光,甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物,使眼球模糊不清,并呈凹狀。腐敗變質(zhì)的眼球破裂移位。

  3、魚鰭:新鮮魚鰭的表皮緊貼鰭的鰭條,完好無損,色澤光亮。不新鮮魚鰭表皮色澤減退,且有破裂現(xiàn)象。腐敗變質(zhì)的表皮剝脫,鰭條散開。

  4、表皮:新鮮魚表皮有光澤,鱗片完整,緊貼魚身,鱗層鮮明,魚身附著的稀薄粘液是魚體固有的生理現(xiàn)象。不新鮮魚表皮灰暗無光澤,鱗片松脫,層次模糊不清,有的魚鱗片變色,表皮有厚粘液。腐敗變質(zhì)的魚色澤全變,表皮有厚粘液且有臭味。

  5、肉質(zhì):新鮮魚肉組織緊密,肉質(zhì)堅實,用手按彈性明顯,手松開被按處的凹陷處久久難以平復(fù),手能使肉與骨脫離。

  6、體態(tài):新鮮魚拿起來身硬體直,有的魚如黃墻或鱸魚、烏魚等,上市時為保鮮而放入冰塊,頭尾往上翹且仍然是新鮮的。若拿在手上肉無彈性,頭尾松軟下垂,就不夠新鮮。新鮮魚魚唇堅實,不變色,腹緊,肛門周圍呈一圓坑狀。不新鮮的唇肉蒼白甚至骨分離開裂,腹部脹大松軟,肛門突出。

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  烏頭魚的家常做法

  1、白水浸烏頭魚

  【材料】烏頭魚1條,姜適量,蔥適量,生抽適量,油適量。

  【做法】①將魚去鱗洗凈。②燒開水,將魚入鍋,立即將火關(guān)到小,浸泡10分鐘,然后將魚撈起,淋上生抽。③起油鍋,用姜絲、蔥花做個香油,淋在魚上面就好。

  2、豉汁蒸烏頭魚

  【材料】烏頭魚1條,豆豉適量,生抽適量,姜適量,蔥適量。

  【做法】①將魚洗凈切好,將豆豉切碎放在魚上,淋上生抽、油,放上姜蔥。②水開后入鍋猛火蒸6分鐘就好了。

  3、紅燒烏頭魚

  【材料】烏頭魚,姜絲,醬油,鹽,蔥花。

  【做法】①將魚去鱗洗凈。②猛火煎至兩面金黃。③撒上姜絲,淋上醬油,加點鹽和水燜5分鐘,上鍋前撒上蔥花就好了。

  4、清蒸烏頭魚

  【材料】烏頭魚一條,火腿片20克,適量的蔥斷。

  【做法】①先將烏頭魚對開洗凈,在烏頭魚身上切花刀,撒上細鹽(約3克)搓勻,然后將火腿片塞進烏頭魚身上切花刀內(nèi),撒上適量味精,放在盤內(nèi),放上適量的白糖、胡椒粉、姜片、醬油、黃酒腌制約15分鐘。②鍋內(nèi)放入適量的水開大火。③水開后放上盤隔水蒸8分鐘,撒上蔥斷。然后在另外的鍋內(nèi)放入約25克的食油大火燒開,將熱油倒在魚身上淋即可。

  5、剁椒蒸烏頭魚

  【材料】烏頭魚1條約750克。調(diào)料:瀏陽剁椒醬150克,鹽25克,味精5克,雞精5克,料酒20克,色拉油50克,蔥段、姜片共計50克。

  【做法】①將烏頭魚去鱗,打一字花刀,用鹽、雞精、味精輕輕擦一遍,放盤中,然后上籠大火蒸10分鐘。②鍋中放色拉油燒至五成熱,放入蔥段、姜片、蒜片、瀏陽剁椒大火炒香澆在烏頭魚上即成。

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