【圖】電壓力鍋燉排骨的做法

　　燉排骨主料是排骨，配料可以根據(jù)自己的喜好添加，做法很多，想必很多人都做過(guò)。但是作為一個(gè)吃貨，有時(shí)候由于環(huán)境和工具限制，想做燉排骨還是比較麻煩，心有余而力不足。下面小編就給大家講講電壓力鍋燉排骨的做法以及注意事項(xiàng)，讓各位吃貨能盡情享受美味。

　　電壓力鍋燉排骨的做法

　　燉排骨食材準(zhǔn)備

　　排骨、蔥、花椒、八角、香葉、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、白糖、鹽。

　　方法步驟

　　1、將排骨清洗干凈，宰成小塊。

　　2、把排骨塊放開(kāi)水中焯水去血水，再用涼水洗凈、瀝干。

　　3、蔥切段，姜切片，蒜去皮，備用。

　　4、壓力鍋通電后，放少許油，待鍋熱后將洗凈的排骨放入。倒入適量老抽及白糖著色，攪拌均勻。

　　5、放入蔥、姜、蒜，和各種配料。加水至與排骨同高，待煮沸后蓋上壓力鍋。

　　6、選定“排骨”程序，想要更爛些，可以多設(shè)定點(diǎn)時(shí)間。

　　7、待壓力鍋?zhàn)孕欣鋮s后，打開(kāi)加入鹽，并再次煮沸3分鐘后關(guān)火即可。

　　玉米燉排骨食材準(zhǔn)備

　　排骨、藕、蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、丁香、鹽、料酒、白糖、醬油、醋。

　　方法步驟

　　1、將買(mǎi)回的洗凈，宰成小塊，并用開(kāi)水焯去除血水。

　　2、藕去蒂洗凈，切成長(zhǎng)條，蔥切段，姜切片，蒜去皮，備用。

　　3、電壓力鍋里放油，燒到一定時(shí)間后放入花椒，后再放入蔥姜蒜，翻炒幾下。

　　4、將焯好的排骨放入電壓力鍋，加入桂皮、丁香、料酒、開(kāi)水，壓上鍋蓋，定時(shí)25分鐘。

　　5、然后放入藕條，調(diào)入適量的白糖、醬油、醋，定時(shí)20分鐘。

　　6、待藕變軟，湯變成乳白色后，加適量鹽就可以出鍋了。

　　蘿卜燉排骨

??????? 1、排骨可先剁好，塊不要太大，易洗、易入味。

　　2、燉煮時(shí)加的是開(kāi)水，這樣可以使得肉質(zhì)更加松軟。

　　3、鹽要放，因?yàn)辂}是加碘的，碘酸鉀受熱不穩(wěn)定，會(huì)分解，為了不讓碘元素流失，所以后放。

　　4、口味微辣，喜辣的可再多放些辣椒。

　　5、此方還可用于所有紅燒肉類，只是燉紅燒肉時(shí)老抽的用量要略多，易于上色，吃起來(lái)不膩。

　　6、蔥、姜、蒜及其它調(diào)料一定要取出，不然放置時(shí)間長(zhǎng)了，調(diào)料味道會(huì)過(guò)重，影響排骨的原汁原味。